第12章 昆虫食品

昆虫具有很高的营养价值，其蛋白质的含量一般在30%～72%，所含的氨基酸超过联合国粮农组织规定的食品营养含量标准。拿蚂蚁来说，除了牛肉所含蛋白质（21.5%）超过蚂蚁（20.4%）外，鸡（20.2...