第46章 回民菜
- 饮食烹调小百科（家庭实用百科）
- 本书编委会编著
- 1251字
- 2021-05-30 21:02:31
1.回民菜特色
回民菜又称清真菜，其选料以禽类、羊、牛肉为主。回族的饮食禁忌食猪肉，不吃猪油。还忌血生，即宰杀家禽时，须将余血放尽，否则不吃。其他山珍野味如野鸡、熊掌等也不食用。忌用无鳞和无...
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1.回民菜特色
回民菜又称清真菜，其选料以禽类、羊、牛肉为主。回族的饮食禁忌食猪肉，不吃猪油。还忌血生，即宰杀家禽时，须将余血放尽，否则不吃。其他山珍野味如野鸡、熊掌等也不食用。忌用无鳞和无...