小时候的味道
五香大米锅巴

15分钟 简单

主料

米饭2小碗(约250克)

辅料

香油2茶匙|盐2克|胡椒粉1克

五香粉1克

参考热量表

米饭250克 290千卡

香油10毫升 90千卡

合计 380千卡

营养贴士

大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等,其含有的蛋白质主要是米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白,消化率很高。

做法

1 米饭中加入香油、盐、胡椒粉、五香粉,用手抓匀。

2 取一张硅油纸,将米饭铺在上面,均匀地摊开。

3 再盖上一张硅油纸,用擀面杖将中间的米饭擀平。

4 放入预热好的烤箱中层,上下火220℃烤8分钟至表面金黄。

5 将烤好的锅巴取出,放在冷却架上冷却。

6 将冷却好的锅巴随意掰成大小不一的小块即可。

烹饪秘籍

1 制作锅巴的米饭最好是隔夜的剩饭,新鲜的米饭比较湿润,水分含量大,不易于操作。

2 喜欢麻辣或者孜然口味的,可以用辣椒粉和孜然粉来代替胡椒粉和五香粉。

小时候,每次吃米饭都会抢着去吃锅底的锅巴。被蒸发掉水分的米粒一粒粒粘在锅底,金黄的外表加上脆脆的口感,给童年增加了无限的乐趣。如今用烤箱轻松烤出来,更加简单和美味哦。