- 萨巴厨房·减脂健康餐
- 萨巴蒂娜主编
- 345字
- 2021-10-13 18:12:15
夏日清爽口味 凉拌紫甘蓝
10分钟
简单
夏日里总觉得由内而外散发着热气，做一道清爽的凉菜，让肠胃也解解暑吧。
主料
紫甘蓝1个（约300克）
辅料
香菜2根（约10克）
白糖2茶匙|鸡精半茶匙
白醋3茶匙|盐半茶匙
香油半茶匙
烹饪秘籍
1 如果不喜欢紫甘蓝的味道，可以在没切丝之前用热水汆烫一下，然后浸入冷水中。时间不宜超过10秒。这可以改善紫甘蓝的口味。
2 紫甘蓝不宜焯水时间过久，否则营养会流失。
参考热量表
紫甘蓝300克…76千卡
香菜10克…3千卡
白糖10克…40千卡
合计119千卡
做法
1 将紫甘蓝的叶子一片一片剥下来，放在淡盐水中浸泡5～10分钟。
2 将紫甘蓝捞出，控干沥水，切成细丝，装盘备用。香菜洗净，切段，放入切好的紫甘蓝中。
3 另取一个小碗，加入白醋、白糖、鸡精、盐、香油，做一个酸甜调味汁。
4 将做好的调味汁淋在紫甘蓝中，搅拌均匀即可。