魅力无法阻挡 番茄南瓜牛腩煲

50分钟

简单

主料

新鲜牛腩500克|番茄1个（约80克）

南瓜100克

辅料

姜3片|大葱1根|八角1个|盐半茶匙

桂皮2克|料酒2茶匙|油2茶匙

做法

1 牛腩洗净，切成2厘米见方的块。

2 番茄和南瓜分别洗净，切成小块，装盘备用。大葱切段，装盘备用。

3 牛腩放入锅内，加入适量冷水和料酒，大火加热四五分钟后煮沸，撇除血沫，捞出备用。

4 锅内加油，大火烧热。当油微微泛起白烟时，加入葱段，八角、桂皮、姜片爆香。

5 放入番茄块炒制两三分钟，使番茄软烂。

6 放入煮好的牛腩，加温水400毫升，大火煮开后转小火炖20～30分钟。

7 把南瓜也放入锅中继续炖煮10～15分钟。

8 当用筷子能很轻松地插透牛腩，南瓜也比较软烂了，大火收汁，加盐调味即可出锅。

酸甜的番茄，软糯的牛腩，香甜的南瓜，搭配得恰到好处，老少皆宜。而且番茄、南瓜、牛腩中都含有对人体有益的多种营养元素。