前言 Preface

果酱味道香甜可口，既保存了水果特有的风味，又有多种食用方法，能与多种食材搭配，吃出不一样的风味。而且果酱的保质时间相对长一些，保存起来也方便，广受人们喜爱，成为热爱生活、追求品质生活的人们早餐、甜品、下午茶等的绝佳搭配。

然而，市售的果酱大多含有多种添加剂，过量食用有害人体健康。为了最大限度保留水果的营养价值和风味，规避市售果酱添加剂的危害，本书倡导读者自己动手，制作纯天然的营养果酱，在手工制作的过程中享受美味、收获健康。

本书凝聚了果酱达人多年的实践经验，除了介绍果酱的营养价值、手作果酱的食材及工具、果酱的制作和保存等实用知识外，还收录了五十余款人气果酱配方，从原汁原味的单果果酱、口感丰富的双料果酱，到加入香料花草的复合果酱、充满异域情调的酒香果酱等，并介绍多种果酱的美味搭配、新奇吃法，比如搭配吐司、布丁、蛋糕、刨冰……吃法多样，应有尽有。

总有几款果酱、几种搭配适合你，果酱制作不仅简单方便，而且滋味绝佳，轻轻松松就能为家中的餐桌增添生趣，让你胃口大开，甜蜜美味尽入口中。