大珠小珠落玉盘 冬瓜烧丸子

烹饪时间 30 min

难易程度 简单

特色

貌似中国人特别钟情于肉丸子，许是冲着这团团圆圆的好意头，但更多的应该是馋它的好味道吧。个头大小适中的肉丸子，圆乎乎可爱极了，肥瘦相间，营养充足，冬瓜的清新，搭配这肉丸子亦是刚刚好，不会腻哦。

主料

辅料

生姜5克

大蒜2瓣

蚝油2茶匙

香葱2根

淀粉1/2汤匙

鸡精1/2茶匙

鸡蛋清适量

料酒2茶匙

盐1茶匙

生抽2茶匙

香醋1/2茶匙

油适量

做法

❶ 猪肉糜加入淀粉、鸡蛋清、料酒、生抽抓匀，并沿一个方向反复搅打至上劲。

❷ 冬瓜去皮，去瓤，洗净，切厚约5毫米的薄片待用。

❸ 生姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末；香葱洗净，切葱粒。

❹ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆出香味。

❺ 接着放入切好的冬瓜片，微微翻炒后倒入适量清水，大火煮至开锅。

❻ 待锅内水开透后，取适量肉糜于手中，沿虎口处挤出，并用勺子舀下大小适中的肉丸。

❼ 然后将肉丸放入锅内，所有肉糜都按此制成肉丸，放入锅中，大火煮约6分钟。

❽ 最后调入香醋、蚝油、鸡精、盐调味，撒入葱粒即可。