令人销魂的美味 竹笋烧牛腩

烹饪时间 60 min

难易程度 中等

特色

凡是有牛肉存在的餐桌，都是让人流连忘返的。选用刚刚出土的新鲜冬笋，鲜美无与伦比，加入炖至酥烂的牛腩一起翻炒，味道自然是销魂至极。

主料

辅料

姜10克

大葱10克

八角2颗

桂皮1小块

料酒1汤匙

生抽2茶匙

蚝油2茶匙

鸡精1/2茶匙

盐1茶匙

油适量

做法

❶ 牛腩洗净，切2厘米见方的块，放入开水锅中汆烫后捞出，冲去浮沫。

❷ 姜去皮洗净，切姜片；大葱洗净，斜切葱段；八角、桂皮洗净。

❸ 将汆烫后的牛腩块放入高压锅内，加入适量清水，并调入盐和料酒。

❹ 然后放入姜片、葱段、八角、桂皮，稍加搅拌后加盖大火煮开锅，转小火煮40分钟。

❺ 炖煮牛腩时，将冬笋去壳洗净，切薄片；牛腩炖好后捞出待用。

❻ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，然后放入笋片，大火翻炒2分钟。

❼ 接着加入蚝油、生抽、鸡精和盐翻炒调味。

❽ 最后将炖好的牛腩块放入锅内，一起翻炒均匀即可。