属你最重口 酸辣猪血

烹饪时间 10 min

难易程度 简单

特色

猪血质嫩滑软，易于消化吸收，非常适合老人和儿童食用。同时，猪血也是补血排毒的美容高手哦！

主料

辅料

红尖椒3个

淀粉1汤匙

泡椒30克

鸡精1/2茶匙

生姜5克

盐1/2茶匙

大蒜2瓣

油适量

香葱1根

做法

❶ 猪血在流水下反复清洗多次，然后切2厘米左右见方的块待用。

❷ 红尖椒去蒂洗净，切碎末；泡椒切成与红尖椒同样的碎末待用。

❸ 生姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末。

❹ 香葱去根须洗净，切葱粒；淀粉加适量清水调开成水淀粉待用。

❺ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆香。

❻ 接着放入切好的尖椒碎末和泡椒碎末，中火慢慢炒至出香。

❼ 然后放入猪血，稍微翻炒几下后倒入适量清水，加盖大火煮约6分钟。

❽ 最后加入水淀粉勾芡；并调入鸡精、盐调味；出锅前撒上葱粒即可。