美食札记

米粉粉蒸肉，肉是也一叫道粉比蒸较肉有或米特色的菜式，广泛流行于中国南方地区。在江西，吃米粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。

米粉肉软糯而清香，有肥有瘦，红白相间，肥而不腻，米粉油润，五香味浓郁。以前一般过年过节或者宴席上才能吃到，现在生活条件好了，平时想念了就能做着吃解馋。这么好吃的传统菜式，一定要延续下去！

烹饪小窍门

＊糯米粉不宜太碎，还带着小颗粒的粉蒸出来的口感最好，吸油的效果也比细粉更佳。

＊喜欢五香味的可以多放一些五香粉，能解五花肉的肥腻。

＊锅里一次性要放入足够的水，防止干锅。