虽然如今的白檀身为“白鹭女子学院”的女仆长,无论容貌身姿还是工作能力都受到所有人的认可。
但小时候的她,也不过是一个出身于河岸边的穷苦渔家小女孩罢了。
那段过往,已经是多少年前的事了呢。
白檀的父母都是渔民,日夜捕鱼为生,为生计忙碌,自然没有多少照顾孩子的时间。
再加上他们家庭本不富裕,每天端上餐桌的也不过都是些卖不出去的河鱼罢了。
河鱼喜吃泥土,身上的泥腥味跟鱼腥味本就格外浓重。
再加上母亲烹饪河鱼的方法也不过是随意用水煮煮,顶多撒几片姜,很难说得上精致。
长期靠这样的食物过活,显然给白檀留下了巨大的心理阴影。
要是有一天能不用顿顿吃鱼,想吃菜就吃菜,想吃肉就吃肉,那该多好。
不知道从什么时候开始,白檀的心中产生了这样的小小愿望。
但幸运的是,老天终究待她不薄,白檀的小愿望倒是很快就实现了。
因为从小容貌秀丽、勤奋聪慧的关系,年幼的白檀被当时还是“白鹭女子学院”教师的辰琳看上。
随后便被推荐到了女仆部进行培训,并很快在诸多预备女仆中脱颖而出。
事到如今,年纪轻轻便接过了女仆长职位的白檀,在薪水上的待遇完全不逊色于各大企业高管。
有了充足的票子打底,女仆长自然是想吃什么就能吃到什么。
可即便如此,她厌恶鱼类,不喜腥气的习惯却是保留了下来。
哪怕是之前学院里那位米其林三星大厨做的法式鱼汤,她也绝不会碰哪怕一口。
这样的一位特殊客人,姜云做的蒸鱼真的能打动她吗?
这时,厨房里的那个竹制蒸笼散发着诱人的蒸汽,姜云则是站在前头默默数着时间。
蒸笼里头正在蒸着的就是今晚的主菜,一条肥美的“七星鲈”。
七星鲈,以背部有类似北斗七星的星点为名。
这种鱼栖息在淡海水交会处,性格凶猛,味道鲜美,肉质细嫩。
新鲜肥嫩的七星鲈拿来清蒸,那更是上品中的上品,可是做起来也格外困难。
毕竟“清蒸”这种烹饪方法会直接的体现出食材的好坏,而且也最考验厨师的火候控制。
鱼这种食材用在清蒸上,就会变得非常娇贵。
稍不留神蒸的过熟就会将汁水蒸干,肉质蒸老,吃起来味如嚼蜡。
要是蒸的时间不够,又容易夹生回腥,鲜香的鱼汁蒸不出来,腥味还重的要死。
所以对于专业厨师而言,在不能打开蒸屉以免热气流失的情况下如何判断鱼的熟度,这就成了最棘手的地方。
当然,这点完全难不倒姜云。
以他现在的功力,完全可以在不打开蒸屉的情况下看穿里头的成熟度。
差不多了......开始装盘吧。
在心中默念到了七分二十秒后,姜云闪电般挥开蒸屉,将里头成熟度完美的七星鲈取出。
经过蒸制后,鱼身上切痕犹如开花般裂开了三道刀口。
里头洁白细腻,犹如大理石般漂亮的鱼肉暴露在了空气当中。
但这还没完,还有最后的步骤。
只见姜云拿起一把专用的小刀在鱼身上一拉一甩。
一块肥美多汁的连背腹肉便被起了出来,飞到了一旁的小盘子上。
这时,留在鱼身上的就只有几根白色的骨刺。
生鱼剔骨,对于专业厨师而言其实并不算太难,毕竟生鱼肉足够坚韧,不太容易弄破。
可是蒸好的熟鱼剔骨,剔骨完毕后还能保留完整的形状,这就困难得多。
将鱼肉起出放入盘中,再以土豆泥、西蓝花泥和西芹薄片在一旁摆成河岸与植被的造型。
最后以翠绿的葱油汁和白色的白蒜汁,在鱼肉边上划出一条犹如江河般的轨迹。
到此为止,这道“江河鲈鱼”才算彻底完成。
当这两个盘子被端到辰琳和白檀面前时,两位女士都惊呆了。
好......好漂亮!
盘子上鲜嫩的无骨鱼肉散发着明媚的光泽。
配合着旁边由蔬菜和酱汁组成的“江河堤岸”,很容易让人忘了这居然是一盘食物。
因为看见这犹如在盘中活灵活现地游着的鱼儿时,仿佛看见一幅浪漫的山水画卷一样。
酱汁划成的水流波光粼粼,澄明清澈,一旁金黄的山峦绵延起伏。
造景宏阔,气势磅礴,却又布局有序,透出了绵密幽深的典雅美感。
美,的确很美,则一盘食物,无论是从构图还是意境上都已经来到了艺术品的级别。
但这道菜看起来是足够美了,可是味道呢?味道能让对鱼有阴影的白檀满意吗?
顿时,一旁的辰琳看向了这位被自己从江河边上带到城市里头的女仆长。
首先,至少从上桌后的气味来看,这盘鱼是一点儿都不腥的。
因此白檀也尝试着用筷子夹起一块鱼肉,却又立即惊讶于这肉的质感有多么惊人。
夹起鱼肉的那一刻,白檀感觉筷上的那像是水晶般晶莹剔透的肉正在微微抖动。
汁水四溢,鲜嫩非常,看起来不像是肉,简直像是极其软滑的果冻。
因为出身的关系,白檀其实吃过很多鱼,对鱼肉的质地自然非常了解。
但即便如此,如此油润多汁,像是果冻一样滑嫩的鱼肉她也是第一次见到。
当季的七星鲈鱼长得白白胖胖,因为处理得当的关系自不会有半分腥味,只留下了浓烈的鲜甜。
将那附带着鱼脂和骨髓的鱼肉小心翼翼放入口中时。
随着洁白如玉的贝齿轻轻咬下,一刹那间,白檀真的有种险些将舌头吞下去的感觉。
口中那块鱼肉在轻轻咀嚼时,鲜活的美味伴随着粘稠的啫喱状胶体,一同犹如火山喷发般喷涌而出。
有诗赞约:长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
笋香不香,白檀现在是不好说了,但她知道这蘸着汁水的鱼肉是真的鲜美。
嫩滑的鱼肉肥而不腻,胶质感十足的油脂在舌尖迅速融化,化为无数金色的鲈鱼游走于口内。
鱼皮粘稠,鱼肉丝滑,鲜美间仿佛承载着万古江流的天地灵气,令人不自觉地大快朵颐,犹如在用味觉欣赏着一副钟灵毓秀的山水戏鱼图。
那种甜美与鲜活的感觉几乎立即便将白檀击沉,毕竟这位女仆长是第一次吃到这样的美味。
她仿佛看到从盘子里跃然飞出了几百只肥肥胖胖的鲈鱼,鱼儿游啊游的,直接游进了少女的嘴里。
活泼的鲈鱼先从嘴里游到舌尖,又迅速蔓延至全身,将白檀整个人带着飞回了那片旧日山河,那个河畔渔村,以及赤着脚在河边游玩的那段美好时光当中。
停......停下来......我......我......不行了......
不知不觉间,少女不自觉地在桌下扭动着包裹在白色长筒袜中的纤细双腿,面色也是越发变得潮红。
但即便如此,她也无法停下自己的手,无法停下将一块块鱼肉送入樱唇里的那只恼人的手。
这种用餐时的糟糕姿态,在“白鹭女子学院”里是绝对不允许出现的,必然会被旁边的女仆们直接劝阻。
可此时的白檀已经理会不了这么多了,她那冷淡的眼神中散发出一阵洪荒凶兽般的气势,仿佛谁来阻她用餐,就会被立即大卸八块似的。
正当这位女仆长一边颤抖一边快速地吃着那盘“江河鲈鱼”的时候。
一旁的姜云则是脸上挂着满意的表情,像是一位给野猫投食成功的爱猫人那样。
对于“江河鲈鱼”这道菜,姜云自然是很有信心的,他一开始就料到白檀会喜欢。
白净肥硕的鲈鱼用竹片慢慢掏去所有内脏,再用热水烫过后去除黑膜和粘液。
仔细刮去鱼鳞再用毛巾将鱼包裹起来以巧劲敲打,将鱼的龙骨拍断,好让蒸制的时候骨髓能迅速流出。
蒸制的时候将切成头发丝那般粗细的老姜和嫩姜大量放置,再撒上姜云自己调配的复合黄酒。
甚至在蒸制的竹制蒸屉里,姜云都还加入了去腥的香草束,保证蒸汽能将鱼腥味彻底驱散。
除此之外,在酱汁等方面还有上百道工夫,细细说来那就得写成一本食谱了。
总之,花了这么多精力做出来的一条鱼,怎么可能会腥,怎么可能会不好吃呢?
当白檀在不知不觉间,汗流浃背地将一整盘“江河鲈鱼”吃完后。
姜云来到了她的身边,笑着问道:“怎么样?还可以吧,白檀女仆长。”
“......还,还可以,勉强过关。”
此时的白檀却似乎不怎么敢看他的目光,而是把头扭到了另一边,用故作冷淡的语气说道。
只是她虽然试图装出一副不在乎的模样,可脸上的红晕和颤抖的双腿却是怎么都骗不了人的。
姜云闻言也不在意,而是继续笑道:“不过你虽然说自己不爱吃鱼,实际上鱼在你的心中好像还是有着很重要的地位......跟你的亲人有关?”
姜云除了在厨艺方面的造诣极高外,看人的洞察力也是强得惊人。
他敏锐的看见白檀在进餐时眼神中闪过了一丝怀念的神情,于是忍不住这样问道。
而听到姜云的问题后,白檀却是愣了数秒,一时间不知该如何回答。
数秒过去,她才缓缓回道:“我上一次吃鱼,还是在来‘白鹭女子学院’之前的那天晚上,母亲也给我蒸了这样的鱼吃,那条鱼......很好吃。”
“是吗,那的确是回味悠长的一道菜。”
“只可惜,现在母亲已经没法再蒸鱼给我吃了。”
说到这里,白檀忍不住低下了头,用低沉的语气说道,还微微吸了吸鼻子。
“那个,人死不能复生,你还是节哀顺变,好好过自己的......”
“她现在美滋滋地用我的工资在外头环游世界,每天养尊处优,早就忘了鱼怎么蒸,简直是个压榨女儿的吸血鬼。”
“人还活着啊!你表现得这么伤感原来是在心疼自己的钱!这个故事的结局也太现实了!!!”
“母亲每年要拿走我三分之一的工资哦,差不多有百来万呢,这难道不值得伤心吗。”
“的确很让人伤心,但现在不是在讨论钱的事情啊啊啊啊啊!”
发现自己又被白檀耍了后,本来还打算安慰她的姜云一下子忍不住抱头哀嚎了起来。
......噗嗤!
然而在看到满脸写着无语的姜云时,白檀终于忍不住笑了起来。
从见面开始,白檀的脸上就一直是那副冷冰冰的表情,这还是她第一次在姜云面前发自内心地露出笑颜。
白檀本来就是个美人,这一笑,玫瑰花般鲜艳的嘴角微微翘起,呈现出一个带着喜悦的绝妙弧度,佛是开在冰峰中的一朵玉莲。
“啊,你居然会笑,笑起来还挺好看的。”
“......我没有,你看错了,去脑科治治眼睛吧。”
眨眼间,白檀脸上的笑容立即消失,变脸速度之快足以让诸多变脸大师泪流满面。
“脑科是治眼睛的地方吗?”
“我管你,反正又不是我去治。”
惯例地毒舌了几句后,白檀面无表情地站起身来,站回了笑嘻嘻看着这一切的辰琳学院长后头。
但就在这瞬间,姜云脑子里的“不知道什么鬼系统”却忽然传来一阵轻响。
【好感度系统开启】
【人物卡“白檀”获得】
【白檀.好感度已增至三颗心】
【白檀.三颗心好感度奖励.心之厨具.冰魄鱼肠刃(封印状态)】