造血（haematopoiesis）是指造血组织生成红细胞、粒细胞、血小板、淋巴细胞和单核细胞等各种血细胞的过程。造血组织能促使、支持各种血细胞的更新、增殖、分化和成熟，不断生成各种血细胞。一个70kg正常成人，每天约可生成4×10 ¹¹个血细胞，其中红细胞1.7×10 ¹¹个、粒细胞0.7×10 ¹¹个、血小板1.7×10 ¹¹个。同时相当数量的细胞发生凋亡或在单核巨噬细胞系统等组织内遭到破坏。正常情况下，出生2～5周后骨髓是唯一生成各种血细胞的造血场所，而淋巴组织也能生成淋巴细胞，所以将造血组织称为造血和淋巴组织（haematopoietic and lymphoid tissue）可能更为恰当。