二十三,糖瓜粘。
今天是小年,也是封村第二天,昨天做的核酸还没有出结果,叶芬芬准备在家躺一天,响应政策。
中午十二点,窗户外母亲大声喊叶芬芬。
“快起来,给你爹煮个饺子。要今天蒸嘞,你还躺?赶紧起来!”
叶芬芬听见母亲喊的大声,不情愿的起床。
今天家里还是没有暖气,天然气壁挂炉显示水压为0,都快冻上了,又不想开空调烧钱,这种天气,这种时候,床上躺着才是最佳取暖方式吧。为啥非要在雪化的这天蒸豆包?
“知道了。”
跟母亲是没办法讲理的,讲理就是自己懒,叶芬芬已经懒得跟母亲说太多了。
一起床,冻的腿抖,叶芬芬出门。
“你在厨房给你爹煮个饺子,我去外边弄上蒸锅,一会儿开始蒸豆包儿。”
没有天然气,叶芬芬蹲下用电磁炉煮饺子。
大概十几分钟,饺子煮好了,叶芬芬出去叫母亲。
“你在这儿看着火,我去喂你爹。锅开了跟我说一声。”
叶芬芬认命的坐下,拿柴火烧火。
昨天没有天然气,用电磁炉蒸包子,包子蒸出来有一点没熟的感觉,于是今天母亲把家里的铁炉子和大蒸锅搬出来,准备烧火蒸豆包儿。
前几天一直下雪,墙根儿母亲收集的柴火被化掉的雪浸湿了,只能一边烘干一边烧火。
叶芬芬把柴火架好,下面的柴火燃烧出橘色的火苗,上面的柴火先烘烤出白烟,等差不多烘干才能燃烧起来。叶芬芬不停的翻动下面的柴火,保证下面的柴火能充分燃烧,还不停的往上面架柴火,省的下面都烧完了,没有干柴火可用。
没一会儿,蒸锅冒出白烟,锅里水开了。
“娘?这会儿蒸不蒸?水开了。”
“先等会儿,我先包几个豆包试试看能不能蒸熟。”
叶芬芬回到炉子旁坐下,一边放柴火烘干,一边等母亲端豆包儿出来。
等水蒸气冒的更多的时候,母亲端着5个豆包儿出来了。
“先把上面这层掀开,试试这个锅行不行。”
叶芬芬掀开上面那层,母亲把五个豆包儿放进去。
“看看时间,等锅开了,蒸半个钟头就行。”
“嗯,我一会儿给弄上闹钟。”
母亲拿着盘子进去,叶芬芬继续在门口烧火。
等了一会儿,叶芬芬觉得无聊,进屋拿出前几天买的榛子和小铁锤,一边敲榛子一边吃一边烧火。手机放到一边播放着叶芬芬最近在追的综艺。
“你在这儿吃榛子?”
叶芬芬扭头,原来是叶浩起来了。
“我在这儿烧火吧。”
“不用,家里太冷,我在这儿还能烤火。”
叶芬芬还以为弟弟是让她歇会儿。
“你去家里跟咱娘一块儿揉面。”
原来如此。
“我等会儿去。”
家里太冷,叶芬芬不想离开火边。
“我先去买盒烟。”
叶浩说着往过道外走。
“你出门不带口罩?”
叶芬芬喊叶浩,让他特殊时期注意一下。
“不用,5分钟就回来了。”
叶芬芬扭头接着砸自己的榛子,边砸边吃。
“咱村儿就没有卖好烟的。”
没一会儿叶浩拿着一盒烟回来,拿过一个小树枝,伸进火炉里点燃,再拿出来点烟。
“咱村儿卖的烟都是老头儿抽的,都不卖个好烟。”
“你手里这盒烟多少钱?”
“20。”
20块钱还不是好烟?叶芬芬有点不理解叶浩的消费观了。
“那你在这儿烧火吧,我进屋了。”
叶芬芬让位。
“榛子你吃吗?”
“不吃,你拿走吧。”
叶芬芬拿起一袋榛子,就往家里走了。
“去坐点热水,洗洗手。”
“知道了。”
叶芬芬先拿出自己的小太阳,放到案板对面,插上电,才去坐水洗手。
电磁炉还是这么慢,等叶芬芬洗完手,进屋,第一时间就打开小太阳,边取暖边和面。
“这幸好还有电,要是又没气儿又没电,这么冷的天就别过了。”
叶芬芬吐槽。
家里真的太冷,感觉比院子里还冷。
“今年豆包儿蒸的不多,就三斤红豆,一斤糖,少蒸点儿。一会儿你活好面了,弄五个大剂子,几个小的,弄两个刺猬两个小蛇。”
豆包儿上的花儿每年都是叶芬芬做的,还有刺猬和小蛇,都是叶芬芬的活儿。
“知道了。”
叶芬芬继续和面。
“到时间了。”
叶芬芬通知母亲。第一锅能出锅了。
“嗯,我去看看蒸熟了没有。”
母亲出去,叶芬芬自己在屋里和面,虽然面很冷,但是用小太阳烤着手,还不是特别难受。
叶芬芬反复和面,过了差不多十来分钟,感觉面活的差不多了,开始揪剂子。
一会儿,母亲端着蒸好的豆包儿进来。
“先吃豆包儿吧,吃了再和面。”
从早上到现在,叶芬芬都没吃过东西,接过一个豆包儿就开始大口吃起来。
“这个锅能蒸熟,就是刚才着急,没有醒面。这回醒面了面儿上就蒸的光滑了。”
母亲很满意。
叶芬芬咬一口豆包,几口都没有看到馅儿,看来母亲果然是实验用的,都没咋的包馅儿。
三两口吃完一个豆包儿,叶芬芬重新开始和面。
母亲拿起刚才揪的剂子揉起来。
“你这面和好了?”
“嗯。”
“感觉不太光。给我吧,我再和一会儿。”
叶芬芬放下面,坐下,准备和小剂子。
等叶芬芬把剂子和光滑,母亲的面也和好了。
“包的不多,你先弄花儿和刺猬吧。”
叶芬芬拿起小面团,揉光滑,擀开成薄薄的面片儿,再去拿剪刀,剪出三种形状的花瓣儿,五片柳叶儿型的花瓣儿上面点上叶脉的形状,圆形的花瓣放到大豆包上摆出花的形状,尖圆的形状,也是剪出五片,摆放好,中间用枣摁住,造型成功。
剩下的面片儿用剪刀剪成长条,再搓成圆条儿,摆放到豆包上,也做成花的形状。
三个花瓣儿型的造型,两个长条造型,五个贡包大功告成。
擀出两个小底座,揉出两个一头粗一头细的条,今年的小蛇是短胖的风格。把面条摆成尖头在下圆头在上的蛇形,捏出嘴,放到一边,继续做刺猬。
两大两小四团面擀开,叶芬芬准备做四个小刺猬。把面捏开,放上红豆馅儿,叶芬芬用捏包子的手法封口,把口朝下,光滑的一面冲上,团成椭圆形。再在一边的三分之一处捏出“脖子”,在小头儿那边捏出嘴,剩下的三分之二的身子用剪刀剪出三四排刺儿,刺猬形状就大致出来了。
“娘?咱家还有绿豆没有?”
叶芬芬问。
“你找找,估计没有。”
没有绿豆,叶芬芬的小蛇和小刺猬就没有眼睛,叶芬芬只好拿出红枣,剪出红色的圆形,当做刺猬和小蛇的眼睛。
“好了,大功告成!”
叶芬芬不到半个小时就完成自己的任务。出门去烧火的地方一看,火苗有点小了。
“娘?弄好了,面也醒半个多小时了,能上锅蒸了吧?”
“嗯,应该可以了,我先去把火烧起来,等会儿就上锅。”
叶芬芬把正在醒的豆包放上篦子,准备一会儿端出去放锅里。
“端出来吧。”
母亲进屋跟叶芬芬一块儿把豆包端出去。
今年蒸的不多,大蒸笼一锅就能全蒸出来。
“我烧火吧。”
放好豆包,叶芬芬自告奋勇。
“不用,你不知道火候,我在这儿烧吧。”
今年就蒸这一锅豆包,母亲亲自盯着。
“行,那我进屋了。”
叶芬芬进到屋里烤自己的小太阳。
“锅开了,你记得看时间。”
“嗯,看好了。”
叶芬芬在屋里回答。
等到4点零7分,30分钟到了。
“时间到了。”
“你去家里拿两个毛巾,进院子里开盖。”
叶芬芬进院里拿起两条毛巾,跟母亲一人一边端起蒸笼,进院子。
“你大爷岁数越大越奸了,咱家在外边正蒸馒头,他非要在火边儿烧海绵,又呛又熏的慌,在外面掀盖子,豆包儿都能给熏出来味儿了。”
母亲很少生气,却总对后面的邻居大爷大娘有意见,不满邻居大爷的做法。
“你别理他不行了?”
自己做自己的,他愿意烧海绵烧吧。
“岁数越大越没理了,前两天扫雪,眼看着我在扫他都不出手,这个路扫好了他不走?”
叶芬芬没有再吭声。
掀开盖子,豆包蒸的白白胖胖。
“看蒸的多白!”
母亲很满意。
“就是有点醒的时间长了,都肿了感觉。半圆都快成圆形了。”
“嗯,放的有点近了,都粘住了。”
“放的远盛不下,就这样就行,挺好看的。”
叶芬芬很满意。虽然跟市场买的一个个溜光水滑的贡包比颜值不太好,但是自己家蒸的饱满白胖,也挺好的,一看就是亲手蒸的,不是外边买的。
母亲手粘凉水,开始起馒头。
放满一个篦子。
“先放院子里跑跑蒸汽。”
“嗯。”
“你先吃一个吧,这会儿正软乎。”
“嗯。”
叶芬芬拿起一个不放枣的豆包,一口咬下去就见到红豆馅儿,这锅好,皮薄馅多。
“叶浩!刚出锅的,过来拿一个吃吧!”
母亲喊弟弟出来拿豆包吃。
“我不吃。”
叶浩现在吹着小太阳,正在烤腿和脚,冻了一整天,叶浩现在不想动。
“那我一会儿给你爹煮挂面,你吃点吧。”
“嗯,我的面条弄稀点儿,想喝点热汤。”
“行。”
眼看5点多了,天快黑了。
“还有点韭菜,明天再蒸点包子,今天就先这样。”
往年用邻居的蒸笼,家里总是会蒸到半夜,今年用自家的蒸笼和炉子,母亲不准备摸黑蒸,明天再弄。
“行。”
叶芬芬也同意。