第15章 金盘陶盏都相宜的脍

脍，原指细切的肉丝、鱼丝，后来也指切薄的鱼片做成的菜肴。脍，可以加调料拌着生吃，也可以加调料烹煮之后吃。以鱼为原料的，有时候写作鲙。食脍，并非从宋代开始，脍成为诗歌题材，亦非始于宋代；但大批量的用...