十天后,我就被调去看包房,因为我在一个星期内就把公司所有的环境、部门、工作程序都详细了解,餐牌名称与价格也背得滚瓜烂熟,每一种酒水的分类、产地、度数,可以与哪些饮品搭配,特别是鸡尾酒,每一种鸡尾酒由哪些酒水与饮品进行调配,我也了解大概,最少面对客人的询问,对答如流是没有问题,甚至我连员工守则也背熟了。
在家里,自我检查熟背后,让文对我进行测试,看我有没有出错的地方,文看到我这么快熟记一切,他也感叹道:“我知道你记性好,但我没想到你的记忆力如此之好,我第一次看到有人能在这么短的时间背这么多东西。
我以前一直以为,只有中央电视台,新闻联播的主持人才有这个本事,但没想到你也有这个能力,居然可以一字不漏的,甚至这么多价钱数字,每一个数字,你都可以不出错,太厉害了!”
所以,面对领导们的考核,我轻松过关,他们对我的表现也是非常满意,第一天看包房,看的是一间大房,由两个服务员共同负责,一般是一男一女,女的主要负责房里,男的负责搬运酒水,也就是力气活,这样就意味着,男服务员接触客人的机会比女孩子少,自然小费也就少。
虽然结账时,这里九成的客人是不用找余数的,但余数最多时也就九十九元,少时也就剩几块,两人平分下来,也实没多少,但女服务员不一样,时常进房清理卫生,帮客人端茶倒水,与客人正面有接触,干的活也是在客人眼皮底下,客人很容易就会打赏女服务员。
特别是一些年长的客人,女服务员进去打扫一次台面,就会给十元、二十元不等的小费,服务员一晚最少要进八九次,这样加在一起就不少了。
遇到这样的客人,男服务员也会偶尔跑进去帮客人倒酒,但大部分客人却很少打赏男服务员,不知道是不是在男人心里,觉得男人可能看不上这些小钱,也就不打赏了,我个人猜测。
所以渐渐地,男服务员也不太喜欢进房间清理卫生,毕竟一个堂堂七尺男儿,拿着毛巾、托盘进房里,众目睽睽之下,在桌子上擦来抹去,也不是什么体面的事。
我看了看时间,应该要进去清理一下,因为公司有规定,看房的服务员最少二十分钟,一定要进房检查一下台面卫生,如果这间房的客人特别多,那出入的频率更高,甚至可能不用离开,就在房间一直为客人服务。
今天这间大房里,客人也就五六位,然后每人点了一名小姐作陪,其实坐中房足够,但主要是客人不差钱,他们喜欢坐宽敞些,这里的大厅卡座每张台三百八十八最低消费,小房六百八十八最低消费,中房是九百八十八最低消费,大房是一千二百八十八最低消费,豪华房是一千八百八十八的最低消费。
最低消费指的是在这间房里这晚最少要消费这么多,如果消费不够,结账时也是以这个价格结账,还要另加百分之十的服务费,但大部份的房间定会超过最低消费,想想一支普通的小啤酒,在这里就会卖到四五十元一支(超市就卖几块钱),这点最低消费有时都不够一个客人喝的量。
特别是一些洋酒,动则就上千,而且中国人还特别不喜欢净饮,买了一支洋酒,然后还要购买大量的苏打水、果汁、饮料与冰块一起进行勾兑饮用,也不知道是谁发明的,反正大部分客人都喜欢这样喝。
这些饮料也是四五十元一罐,反正这里就没有二三十元的东西,哪怕是一瓶矿泉水也要五十元,越是外面卖得便宜的东西,这里就卖得越贵。
就是告诉你,来这种一流的场所,享受一流的服务,不是让你来喝水的,当然也有免费的茶水提供,有钱人的生活肯定是奢侈享受的,要不,要那么多钱干嘛?当然是希望开心了。
“谢谢!”我望着托盘里的二十元,对面前的客人道。
“小妹!以前怎么没看过你?”给钱的客人,望着我问道。
“我是新来的。”
“长这么漂亮,怎么在这里端茶倒水?多累啊!去我公司上班吧?”
又是这个套路,我笑道:“没事,我是没文化的人,只能做做这些粗活,习惯就好。”
“这小妹很乖的,刚来时,我们妈咪都看中她,问她要不要只坐台不出台,她都不肯。”坐他旁边的小姐对他娇滴滴道。
“哦!这么有志气?”客人道。
“不是有志气,是我有男朋友了。”我红着脸轻声道。
“哦!能理解,年轻人嘛,小情侣之间有情饮水饱啊!”客人笑道。
我点了点头,退出房间。
走出来,我看着站在门边的服务员杰,然后由袋子里掏出十元递给他,杰愕然了一下,我笑道:“刚才客人给了二十元,我们一人一半。”
“这是客人给你的。”杰道。
“这间房是我们俩一起看,你我二人合作,把服务做到最好,所有的小费,我们都一人一半,怎么样?”
“你说的是真的?”
“嗯!当然,我们把服务做好,让客人玩得开心,这样我们尽量拿到更多的小费。”
杰愉快地点着头。
“现在你帮我去拿一杯热水过来,纯热水,不要勾兑冷水。”我对杰道。
“有客人要吗?”
“不是,我刚才在里面,看到有一位小姐脸色不太好,可能今天来大姨妈了。”
“一个小姐,你管她的,又不是客人要。”杰不屑道。
“这你就不懂了,我看到今天坐她旁边的客人挺喜欢她的,一直都搂着她的腰,还喂她吃东西呢。”
“行!我马上去吧台亲自帮她装。”说完,杰走出去。
一会儿,杰端着水回来,我不放心地用手摸了一下杯子外围,杰瞪着我道:“你就这么不相信我?”
“不是不相信你,是怕你粗心大意。”我笑道,然后满意地端着水进到房间里,当我把热水端给坐台的那位小姐时,小姐明显感到很诧异,我细心地交待她,水很烫,是开水,要等一会才喝,她非常感动地望着我,甚至眼睛里都泛着泪花。
也许是因为莲与萍的缘故,让我总是对这些堕落红尘的女子,总有一种亲切感,我很容易与她们熟悉,她们也能明显感觉到我对她们的善意,所以她们往往也愿意与我亲近,对我诉说情怀。
民间一直有一个说法:“仗义每多屠狗辈,由来侠女出风尘,负心多是读书人啊!”也有说“最是无情读书人!”其实我个人是较认同这个说法的,虽然我也自喻为读书人。
读书人里有一句“文人骚客”,有许多人说这“骚客”指的是诗人,起源于屈原《离骚》,其实我个人觉得文人骚客,指的就是有知识但又不安份的文化人,明明内心充满了骚动,却还要假装斯文。
一个人书读多了,会变得特别务实与现实,老人说人活着就靠一口气,我觉得人活着就是因为还有一份情在心中,要不活着也是行尸走肉,如果随着时间,这人没有了同情心、怜悯心、恻隐之心,这个人就跟野兽没有区别了。
但现实中,你会发现许多人,文化越高、学问越多、见识越广,心肠却越硬,相反那些亲身历经风霜,受尽苦难的人,却非常渴望世间的温情与关怀,走过那么多的苦难,并没有让他们的心肠变得坚硬冷漠,反而是更珍惜世间真情。
很快到了结账时间,我进房去埋单,不用找的余额只有三十多元,埋单的客人,刚好是点了喝那杯热水小姐台的客人,他另外抽了三百块钱递给我,我接过点头道谢,出来后,我欣喜地递给杰一百五十元,杰开心得直跺脚,我告诉他要冷静。
今晚算下来,我们俩每人都拿到了差不多三百元,要知道小姐坐一晚的台,被客人又摸又抱,还要陪喝酒,也就两三百元,我们一个月的工资是六百元,今天能拿这么多小费,让我十分惊喜。
客人离开时,杰也很会做,他带领着客人走出去,并且一直送到电梯口,还非常客气地帮客人按电梯,挡住电梯门,他把咨客的工作都抢着做了。
然后跑回来陪我一起打扫卫生,他边做卫生边对我道:“你歇一会,剩下的活我来干,以后我们还要一起合作呀,你不许扔下我。”