开斋节

开斋节是伊斯兰教节日。在伊斯兰教历十月一日，又称拉玛丹节。中国新疆地区称肉孜节（Roza，波斯语，意为斋戒）。按伊斯兰教法规定，伊斯兰教历每年九月为斋戒月。开斋节又称“大尔代”节，穆斯林习惯用阿拉伯语称呼为“莱麦丹”月。“莱麦丹”是练的意思，即练思想、练意志、练身体，也称“斋月”，通常也称“封斋”、“把斋”。

在此月，虔诚的穆斯林要在日出之后不饮不食，停止工作，专事礼拜，洁身自修，守静于家，省身思过，至日落之后进食开斋，整月如此。这就是伊斯兰教规定的“五功”念（念古兰经）、礼（礼拜）、斋（封斋）、课（缴纳天课）、朝（朝觐麦加天房）中的一项功课。

开斋节是这样形成的，据伊斯兰教经典记载，伊斯兰教初创时，穆罕默德在斋月满时进行沐浴，然后身著洁净的服装，率穆斯林步行到郊外旷野举行会礼，并散发“菲图尔钱”（开斋捐）表示赎罪，以后相沿成俗。

开斋节前，每个成年穆斯林都要洗干净，沐浴全身，穿洁净的衣服，方可进入清真寺参加会礼（节日礼拜），以庆祝斋戒功课的圆满完成。在这天各家各户都要缴纳（每人二点四斤麦子或面粉或折合现金）开斋捐。其目的是“净化人的心灵，接济贫困”，培养人的扶危济困、乐善好施的美德，避免穆斯林中的贫苦人在节日沿街行乞，与贫苦人共享节日之欢乐。庄严肃穆的开斋节会礼结束后，众穆斯林集体向阿訇（教长）道安，全体穆斯林互致（色俩目）平安词，以表示节日的宿愿：“祈求平安、吉祥、富贵、和谐！”

开斋节在各地尽管称谓不同（在新疆，穆斯林称这一节日为肉孜节，是波斯语的意译），但实际上就是一个规模盛大、礼仪隆重的节日。节日早上，清真寺被打扫得干干净净，有的还要悬挂“庆祝开斋节”的横幅和彩灯，张贴赞颂真主的对联。家家户户要打扫环境，成年男子沐浴净身，小孩子也要把脸洗干净，男女老少都换上民族服装。大约早晨八点以后（有的地方以敲响会礼钟声为准），人们汇集到清真寺或出荒郊举行会礼。当阿訇宣布会礼开始，人们自动跪成很整齐的行列，向圣地麦加古寺克尔白方向礼拜。这种会礼比平时主麻的聚礼要隆重得多。

礼拜后，人们齐向阿訇道安，接著互道“色俩目”（和平、平安、安宁）问候。整个会礼结束后，由阿訇带领或各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷。随后串亲访友，恭贺节日。节日中，家家户户都准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。在节日的第一二天，已婚和未婚的女婿要带上节日礼品向岳父母拜节。许多青年还在开斋节举行婚礼，更加增添节日气氛。

回族有三大节日：开斋（大尔代）节、宰牲（古尔邦）节、圣纪（圣忌）节。其中与维吾尔等民族重视“古尔邦”节相比，回族更重视开斋节，她是回族人民一年一度最盛大的节日。其他民族称其为“回民过年”。

随著社会的发展，回族的开斋节也增添了不少新的内容。中国回族聚居的一些地方，除参加聚礼等活动外，还参加各种娱乐活动。如辽宁鞍山的回族青年在节日里要耍狮子舞、踩高跷；河北沧州地区的回民在节日里喜欢表演武术；西北一些青年节日里喜欢摔跤、扳手腕、拧指头等；都市里一些回民喜欢去公园玩耍等等。