《画皮》是中国古代著名的志怪小说《聊斋志异》中的一篇，由清代作家蒲松龄创作3。故事讲述了一个书生王生，在街头遇到了一个美丽的女子小倩，小倩请求王生为她画一幅肖像2。王生被小倩的美貌所吸引，答应了她，并将她带回家中2。然而，王生并不知道小倩其实是一个妖怪，她白天以美丽女子的形象出现，晚上则脱下画皮，恢复妖怪的本相，四处作恶。
后来，王生的好友李生发现了小倩的秘密，并告诉王生。王生起初难以置信，但在李生的坚持下，他决定亲自观察，最终发现了小倩的真实面目。王生感到恐惧和背叛，于是求助于一位道士。道士告诉他要消灭妖怪，必须找到她的画皮，并将其烧毁。最终，道士使用木剑攻击小倩，迫使她脱去画皮，露出本相，并被一剑除掉。
这个故事寓意深刻，告诫人们不要被外表所迷惑，要透过现象看本质。同时，故事中也展现了忠诚与牺牲，王生的妻子陈氏在知道丈夫爱上别的女子后，仍然帮助他保守秘密，并在关键时刻不惜一切代价救回丈夫。
《画皮》的故事因其丰富的情感和深刻的寓意，被广泛传颂，并多次被改编成电影、电视剧等现代作品。
其实最的画皮是真实存在的，聊斋志异只是以妖魔的形象把画皮具象化了，但是画皮真正的含义是让那些亡者以最美貌的样子过奈何，轮回。类似于修尸匠，但是比修尸匠要细致的多。因为主要功夫是豆皮来遮盖面容尽毁的脸，然后再用笔将豆皮一点点画胶，整个豆皮必须敷在脸上，然后再用针一点点描绘死者生前的样子。没有一点技术活，这还真干不了，而且胆大心细，有着十足的画功才可以。所以一般师父都会让徒弟拿豆皮泡在水面上。然后先用普通的笔描绘，最后会用针刺的形式，还要保证不能让豆皮刺穿了。这样才能算画皮人，最后还没完，真正想出师，师父会给你一块水豆腐，模仿人脸，将燃料刺进豆腐里，保证每一种染料在豆腐里不会渗漏，而且不会混合在一起，最后师父会端起豆腐来回晃，确认豆腐上的燃料不会混合，而且脸型不会因为晃悠而改变，这才算出师了。出师后因为这种事情一年也接不了几次，所以一般都会自己干一些小买卖，卖豆汁豆腐的最多，一边贴补家用，一边没事了还要保持功底。而且画好的豆腐也是你功底的象征，画皮人从不说自己是画皮的，所以以豆腐摊居多。只要您看到豆腐摊上的豆腐两字是都腐（寓意画皮人的身份）那就说明这家人是画皮的，后来慢慢的大家都知道了，觉得晦气。所以画皮人也不会用这两个字了，一切就是豆腐摊，但是旁边会摆放一块雕刻的豆腐，老虎，龙，佛像等。都会在外面盖一层豆皮，后来更多的人把这个东西当成艺术品高价回收。而且为了回收后的雕刻像不腐坏，会专门找做冰的每天冰敷。
所以一般老百姓就图个热闹，而且后面慢慢的有些人甚至拿这个当成立赌博的一种，叫角斗。花样齐全，有比谁先腐烂的，有比碰撞的，还有比观摩的，然后吸引周边人来买头，就是下注的意思。
后来大清王朝以后，因为建制的关系，这种工艺也慢慢的消失了。