自制黄油

你知道怎么用浓缩奶油和密封罐子来自制黄油吗？秘诀就是不停地摇动。在这个实验中，你可以在短短几分钟内把浓缩奶油变成黄油。

原理

牛奶由液体和脂肪组成。如果不停地摇动，牛奶里面的固体脂肪和液体就会分离，固体脂肪彼此粘在一起就会形成黄油（一种高脂物质），并留下液体酪乳（一种低脂物质）。

材料

·1个玻璃罐或者其他可重新密封的罐子

·浓缩奶油

步骤与方法

❶ 将罐子的一半装满浓缩奶油。完全密封罐子后，开始不停地摇晃。

❷ 几分钟后你会看到罐子里形成了较浓的物质，这是发泡鲜奶油。“小馋猫”们可以尝一尝。

❸ 继续摇晃，你会看到一种更浓的物质开始形成，并伴随着液体出现。更浓的物质就是黄油，液体是酪乳。

❹ 在摇晃的不同阶段，打开罐子，倒出一点点酪乳融合物质来观察。然后继续摇动，直到没有酪乳产生。这时候，你的黄油已制作完成！你可以把它涂在面包上，慢慢享受！

拓展实验

在黄油中加一点盐，以丰富味道。如果家里恰巧有电动搅拌机，可以在成人的协助下尝试用搅拌机来制作黄油，观察黄油形成的速度。

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