稻宜

【原文】凡稻，土脉焦枯则穗、实萧索〔1〕。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗〔2〕，榨油枯饼（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子〔3〕为上，芸苔〔4〕次之，大眼桐又次之，樟、桕、棉花又次之），草皮木叶，以佐生机，普天之所同也（南方磨绿豆粉者，取溲浆〔5〕灌田肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂〔6〕土方寸，得谷之息倍焉）。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根（凡禽兽骨），石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜耕垄，叠块压薪而烧之，填坟〔7〕松土不宜也。

【注释】〔1〕萧索：稀疏干瘪。

〔2〕秽遗：粪便。

〔3〕莱菔（láifú）子：萝卜子。

〔4〕芸苔：油菜。

〔5〕溲（sōu）浆：做粉剩下的浆水再经发酵。

〔6〕烂：腐烂。

〔7〕填坟：堆土为坟。

【译文】种植稻子，如果土地贫瘠，收获的稻穗和谷粒就会稀疏干瘪。勤快的农夫给农田施肥，想方设法增长其肥力。人畜的粪便，榨油剩下的枯饼（所谓枯，因榨掉油脂而得名。胡麻和萝卜子的枯饼最好，其次是油菜子饼，再其次是大眼桐饼，更次的还有樟树籽饼、乌桕籽饼和棉花籽饼），草皮和树叶，都可以用来帮助水稻生长，各地的做法都一样（南方人磨绿豆粉后，将剩下的浆水发酵后浇灌田地，这是非常好的肥料。豆子便宜时，将黄豆撒在田地里，一粒能够增加一寸见方的田地的肥力，收获的粮食是黄豆成本的两倍）。长期被冷水浸泡的土地，可以用骨灰点蘸稻秧的根（飞禽走兽的骨灰都可以），再用石灰撒在秧苗脚上，朝阳而温暖的土地不适合这样做。土质坚硬紧实的土地，应该耕成田垄，将土块堆叠在柴草上烧，堆坟用的松散的土不适合这样做。