第1章 各界赞誉

蒙比奥用他新闻方面的才华向我们揭露了人类在食物从哪里来以及如何生产的问题上存在“认知与现实之间的鸿沟”……充满了独特的想法和想象力。

——劳拉·贝特尔（Laura Battle）

《金融时报（Financial Times）

大开眼界，极具说服力，作者一定经过了细致的研究。

——艾米·利普特罗特（Amy Liptrot）

《卫报（Guardian）

作者提出的是一个激进的、充满挑衅的论点……让人逐渐着迷……在深入挖掘背后的真相后令人大开眼界，行文充满诗意。

——丹·萨拉迪诺（Dan Saladino）

《文学评论（Literary Review）

这本书好似一个宝库，充满了希望和答案，让我们可以展望一个可持续、健康、公平的未来……这是一本全方位的、令人震撼的、振奋人心的、重要的书。

——罗恩·胡珀（Rowan Hooper）

《新科学家（New Scientist）

这是革命性的著作……它严谨、大胆、具有远见……为了能用更少的耕地生产更多粮食，我们需要对脚下的这片土地进行重新思考。

——大卫·法里尔（David Farrier）

《展望（Prospect）

生动且耐人回味……本书是一本引人入胜的、进行过深入研究的书，讲述了一个已经危在旦夕的食物系统，以及我们将如何修复它的故事。

——《爱尔兰时报（Irish Times）

这是土壤生态学的奇迹，作者优美地叙述了科学的信息，是一本完美的假日读物。

——亚德温德·马尔西（Yadvinder Malhi）

牛津大学生态系统科学教授

各行各业的人都应该读读这本了不起的书。在我看来，这本书在重要性上可以排到21世纪的前三名。

——大卫·金爵士（Prof.Sir David King）

教授、英国政府前首席科学顾问

一本真正精彩、鼓舞人心的书……读到一半的时候，我觉得自己像个急于与任何愿意倾听的人分享秘密的孩子。当我读完整本书后，感觉自己的大脑像被最纯净的山泉冲刷过一样，蒙比奥跟我们分享了他对于生命最根本的、也是最重要的见解。

——蒂姆·斯密特爵士（Sir Tim Smit）

伊甸园项目（Eden Project）创始人

乔治·蒙比奥是一位写作技巧娴熟的作家，本书充分展示了他的能力。他在这一领域看得几乎比任何人都要更透彻。本书讲述了，从对于手中一捧土的认识，到人类目前以及未来的生活方式会造成的广泛影响……他同时是一个富有想象力和同理心的伟大的故事讲述者，也是一个对现实具有全面认识的道德愿景家。这是一本精彩且对于我们这个时代很有必要的书。

——菲利普·普尔曼（Philip Pullman）

这是一个现象级的作品。书中的分析清晰、传神、无畏、具有颠覆性，将会引发一场关于未来食物的革命。

——亚当·卢瑟福（Adam Rutherford）

这本书简直太重要了……必读！

——马克思·波特（Max Porter）

整本书充满了诗意……它出色地讲述了关于全球食物生产的政治经济学，并在结尾提出了在未来达到人类与自然之间技术与伦理平衡的愿景。我认为它是一本必读书。

——雅尼斯·瓦鲁法基斯（Yanis Varoufakis）

乔治·蒙比奥不懈的努力在我们开始重新思考人类与自然的关系时，变得越来越有价值。蒙比奥几十年来一直站在关于这些问题讨论的前沿，他这本了不起的书以足够的深度和广度、真诚和幽默涵盖了这个复杂的、不断变化着的主题。留给我们的展望是：这些解决方案有可能会取得胜利，我们也许可以渡过难关。

——布莱恩·伊诺（Brian Eno）

在人类经历着气候危机和自然危机的今天，一本有理有据并且提供了希望的书是非常难得的——然而这正是乔治·蒙比奥带给我们的。这本书鼓舞人心、引人入胜，展现了一个具有变革性的、全新的未来食品的发展愿景，同时具有恢复自然又能提供全世界食物的潜力。

——卡罗琳·卢卡斯（Caroline Lucas）

读乔治·蒙比奥的书，就像在这个世界上找到了真正寻求真理和希望的旅伴时所体会到的那种快乐、勇气和激情。

——安诺尼（Anohni）

这本书深入研究并揭开了我们目前使用的食品生产方法及其所有肮脏的秘密。不仅如此，它还为未来发展提供了蓝图。蒙比奥探索的关键问题是：我们如何才能生产出便宜到每个人都能吃得起的健康食品？他在书中给我们展示了养活地球人口的关键。

——罗西·鲍伊考特（Rosie Boycott）

你可能认为你已经找到了关于环境和气候变化问题的答案，但是时候再重新思考一下这些问题了。这本充满激情、了不起的书开启了一个对于这个问题值得关注、至关重要的新维度：食物的生产方式和全世界的农业方式。

——威尔·哈顿（Will Hutton）

忘掉埃隆·马斯克（Elon Musk）枯燥乏味的复古科学幻想吧！乔治·蒙比奥为我们描绘了一个鼓舞人心的未来愿景，这个以最新的科学发现为基础的愿景充满活力。乔治·蒙比奥化身为调查员、采访者和诙谐的说书人的结合体，创造了这一部令人振奋的史诗！

——罗伯特·纽曼（Robert Newman）

一本引人入胜的、最终结果是充满希望的书……一个和谐的愿景：改变我们与土地使用、农业和我们所吃的食物之间的关系，就可以改变我们的生活。

——汤姆·约克（Thom Yorke）

太棒了……他打破了农业的陈规，为农业措施的彻底变革指明了道路，为食物产业寻找到了新机会。

——大卫·铃木（David Suzuki）

一本精彩、迷人、充满活力的书。在每平方米的土壤里都生活着成千上万的物种，在书中，乔治·蒙比奥对于土壤及其潜力的描绘令人大开眼界——他用一种全新的角度来促使我们重新思考关于农业、饮食、气候和未来问题。当然，也带给了我们希望。

——大卫·华莱士—威尔斯（David Wallace-Wells）

我很感激乔治·蒙比奥将他敏锐的智慧、丰富的好奇心和对土地的热爱运用到探究我们“吃什么”这个复杂又基本的问题上。

——莉莉·科尔（Lily Cole）

这是一本重要的书，读起来十分扣人心弦。但它也将激怒许多人，因为蒙比奥有一种最令人恼火的天赋——能够一针见血地指出人们极其不希望是真的事实。

——亨利·丁布尔比（Henry Dimbleby）

我们如何确保每个人都能吃饱的同时不破坏生态？本书进行了生动而深入地探索，直面我们的困境。没有一蹴而就的答案，但蒙比奥为我们提供了一个关于如何提出正确问题的精彩指南。

——默林·谢尔德雷克（Merlin Sheldrake）

我曾经仰望星空，思考着无限、永恒和天意是如何协作的。这本书告诉我，我同样可以在脚下的土壤里找到灵感。我踏在土地上的每一步都不会像以前一样了。他的写作能力、细致的观察力和献身精神都具有很强的感染力。这种探究是深刻又无边的。

——马克·里朗斯（Mark Rylance）

乔治·蒙比奥以严谨、独到的勇气和对生物世界的富有感染力的爱，呈现了我们这个时代的《寂静的春天》。蒙比奥带我们踏上了一段旅程，从根际到蚓触圈，通过土壤生态学、文化和神话，讲到了食物的未来，所有这些都以他细致的观察并用优美的形式联系在一起。对于地球的存亡来说，没有什么话题比土地和食物更重要了，也没有哪个作家愿意像乔治·蒙比奥那样，省去所有废话，直截了当地告诉我们真相，展现出了强大的力量和公认的智慧。这是一本有远见、无所畏惧、必不可少的书。

——露丝·琼斯（Lucy Jones）

本书是一本具有启发性的、可能会改变世界的书。作者提出的观点既富有远见，又严谨且切实可行，就如同结合了蒙比奥的激情、热情和正义的非凡乐章。他坚定不移地致力于为地球上的所有居民——包括人类和非人类的居民，来改善地球现状。这是一部激动人心的作品，甚至比它的前作《野生：重新连接陆地、海洋和人类生命（Feral:Rewilding the Land,Sea and Human Life）更有野心。在我阅读时它牢牢地抓住了我的心。

——罗伯特·麦克法伦（Robert Macfarlane）

这本书呼吁人们需要的是一场关于未来食物的革命，这场革命将彻底改变地球的面貌，使所有人都能负担得起食物，同时又能恢复生物世界的活力。这样的愿景听起来几乎是不可能的，但蒙比奥为我们展示了食品领域的先驱们的非凡创新，使我们认识到这一目标是有机会实现的。这是蒙比奥的杰作：一场紧急而令人振奋的旅程，重塑了我们对于吃什么以及如何吃的看法。

——凯特·拉沃斯（Kate Raworth）

这是一份集合了伟大的想法、优美的文字以及对于人们可实行的替代方案的精彩描绘！让你在对自然世界的美丽着迷的同时也产生不安。

——阿伦·巴塔尼（Aaron Bastani）

蒙比奥挽起袖子，穿上靴子，脚踏实地地开始了一场绝不妥协的农业屠龙展示，打破了美食家的神话。本书毫不畏惧地提出了一个对人类和地球都更友好的农业和粮食生产新秩序，它严谨且令人不安，但同时也充满智慧、原创性和人道。希望全世界的人们、政治家和政策制定者都能阅读和消化这本书中的观点，从而采取行动。

——惠汀斯托尔（Hugh Fearnley-Whittingstall）