24 想到法国时，我们会想到黄油。想到意大利或西班牙时，我们会想到橄榄油。想到印度时，我们会想到酥油。如果我想在家里做一些日本风味的东西，我不会用橄榄油，因为……它尝起来永远不是正宗的日本菜。所以，要让食物尝起来有当地的味道，就要从当地的脂肪开始。