回去的路上,柳灵儿终于开口说话了:“陆大哥,人家刚刚叫你陆总呢。”
陆飞听到这调侃也是笑了笑,现在离陆总还早着呢。
“陆大哥,每斤三块钱呀,我觉得完全有砍价的空间。”
“胡总介绍的,估计也不会给很贵的价格,而且也值这个价。”
按照柳灵儿的打算,压根就不想花钱,用你们家的河粉,那是帮你们打响招牌,你还得给我钱才是。
马不停蹄来到菜市场,陆飞早就让人留了牛里脊肉,虽然只有39品质,但比起一些摊位得到那些23、24强太多。
五十五块钱一斤的牛肉,这干炒牛河的成本比蛋炒饭高不少啊。
买好其他的食材,陆飞和柳灵儿匆匆忙忙赶回家。
在旁人眼里,这两口子好像有点饥渴难耐了,赶着回家操练去了。
“陆大哥,你快点呀。”
“啧,急什么,你去洗干净。”
“我已经洗干净了,陆大哥你赶紧,我受不了了。”
陆飞头皮发麻,说话能不能过一下脑子呀。
“行了,别催,别催。”
“快点嘛,我要嘛。”
陆飞:“……”
干炒牛河看似简单,但其实也是考验厨艺的一道标准菜,其难度跟蛋炒饭不相上下。
切牛肉看似简单,也考验刀工,牛肉需要横纹切,太厚不行,太薄也不行,还好这些都有系统标注,新手教程确实是一个好东西啊。
豆芽需要去头尾,留中间,葱花还是跟以前一样。
“河粉都分开了吗?”陆飞问道。
“嗯,我都是一根一根分开的。”柳灵儿暗道陆大叔的要求高啊,据说顶级厨师炒菜,都是当艺术品一样对待,陆大叔也在朝这方面发展。
不愧是陆大叔这身行头得换一换,柳灵儿脑海里突然冒出了拔叔,那优雅的气质,做饭都穿得那么有品位,看看陆大叔这神态,还有点像呢。
自己得提议一下,陆大叔你可不是普通的厨师,咱们要搞创新。
此时的陆飞全神贯注在食物上,周围的一切都被屏蔽,牛肉先用生抽腌制二十分钟。
半响后陆飞开始试验,第一道工序很重要,牛肉拉油。
锅要猛,油要冷,当油温达到六十五度左右的时候,陆飞将牛肉入锅。
滋滋滋的声音让柳灵儿咽口水,时而看向牛肉,时而看向陆大叔,突然发现陆大叔跟平时有点不同噢,好认真好严肃啊。
这是第一次试验,陆飞肯定百分之百对待,柳灵儿只是没看见陆飞试验蛋炒饭而已。
在系统的提示下,牛肉出锅。
将准备好的河粉下锅,炒至收缩微卷下豆芽,豆芽也是要注意,不能将豆芽炒到弯曲,那会影响到口感,差不多老抽上色。
放多少也是有讲究,从厨神系统上来看,配料绝对不能盖住食物本身的味道,只是起到辅助的作用。
突然,陆飞暗道不妙,新手提示发出红色警告。
“制作失败!”
陆飞目瞪口呆看着四个红色大字,炒蛋炒饭的时候都没出现过失败,第一次炒河粉居然失败了!
什么原因?
一看锅里,陆飞眉头一紧!
老抽带甜,刚刚下老抽的时候手法不对,焦黑了,带苦味!
再来!
柳灵儿看着陆飞全部倒掉,心里不由的担心起来,但没有说话去影响陆飞,静静在旁边看着,紧张得要死。
很快陆飞又到了刚刚的步骤,这次一边下老抽,一边颠锅。
这次倒是完美,现阶段要让所有的河粉染上色,所以之前还让柳灵儿将河粉一根根分开,免得粘在一起入不了味,作为厨神系统的传人,陆飞现在对食物的要求越来越高。
一旁的柳灵儿渐渐闻到了香味,和蛋炒饭不同,这是一股淡淡的焦糖味,口水已经在嘴巴里滚动了。
随着牛肉进锅,大火最后翻炒,放入葱花。
39品质。
看着最后的结果,陆飞略有不满,毕竟蛋炒饭都已经69。
这才端在手里,柳灵儿的筷子已经出现,将那热腾腾的河粉吸入嘴里,烫得哈气降温。
“哎呀,我都还没尝到什么味,再让我吃一口。”说完都要去抢盘子了,像极了饿虎扑食。
还没来得急品尝,手里的干炒河粉就被柳灵儿抢了。
滋滋滋(嗦粉声)。
“哇,这大块的牛肉好爽,好嫩啊,反正比我以前吃的河粉强太多了,吃完了,再来一碗,没过瘾。”
陆飞一本正经问道:“你是老板还是我是老板。”
“呃,我是试吃员嘛,有毒也是我先死。”
柳灵儿那滑稽的模样让陆飞笑出了声:“你觉得这跟蛋炒饭比起来,哪个好?”
“这完全不同的口味呀,真的很难选哪个好吃,但蛋炒饭稍微要香一些。”
蛋炒饭都达到了良好品质,肯定是要强的,等干炒牛河达到了良好,就能平起平坐。
而且随着蛋炒饭的熟练度拉满,自己对锅的熟练也提高了,虽然是第一次炒河粉,已经达到了39品质,要知道第一次蛋炒饭才多少,不到30品质。
按照刚才的步骤,陆飞又炒了一份,这次达到了40品质。
“我感觉香味比之前要强了,牛肉的香味强烈了不少,快让我尝尝。”
这次陆飞可不让了,你那张樱桃小嘴到底能塞下多少东西:“等我先尝。”
“快点嘛。”
陆飞不紧不慢尝了一口,双目顿时一亮。
这完全不输蛋炒饭,甚至加上牛肉之后,感觉略高于蛋炒饭,毕竟至少带肉了。
再吃上几口,河粉的米香逐渐在口腔里散开,再来一片牛肉一同咀嚼,简直就是神仙搭配。
还没感慨完,柳灵儿直接把筷子伸到碗里,夹上就开吃。
这让陆飞嘴角一抽,现在的女孩子都这样了吗?这是我的碗啊。
“陆大哥,比之前那份好吃了,这豆芽又脆又甜,刚刚那份都有点炒软了。”
确实,第一份有很多不足,这就是为什么要练练手,免得开业当天出错,影响了生意。
接下来陆飞准备了两个锅。
“陆大哥,你这是干什么?”
“提高产量。”
随着两个灶开火,陆飞双手齐下,看得柳灵儿目瞪口呆,好腻害啊。
都要变成陆大叔的小迷妹了。