第47章 生意好的有点不科学

随着刘晓静做的蛋炒饭，被端上桌之后，食客也是夸奖连连。

“老板娘，蛋炒饭有进步！”

“蛋炒饭西施的感觉又回来了……”

“没吃到林师傅的回锅肉，吃到蛋炒饭西施做的饭，也不错的！”

刘晓静大排档的蛋炒饭，也就20块钱一碗。

或许，十块钱、八块钱甚至五块钱一碗的蛋炒饭，也能在街上找到。

但是……便宜的蛋炒饭，最多是省事，不用自己动手自做，做谈不上什么厨艺。

但刘晓静的蛋炒饭20块钱，之前已经比普通的十块钱蛋炒饭要好。

现在持续迭代，已让一些非专业美食家的食客，吃到了堪称大厨精心烹饪的美味。

有种高级餐厅大厨做的蛋炒饭，也不过如此的感觉！

当然了，刘晓静的蛋炒饭，跟林天和北条美代子比，是有差距的。

但是，普通食客很难吃的出来。

即便吃出来差距了，也不会觉得亏。

原因是……

对于二十块钱的价钱来说，客人觉得值了！

随着客人的夸奖，刘晓静找回了自信。曾经的蛋炒饭西施，又回归她忠诚的大排档！

当然……

点回锅肉的客人，满意度貌似更高。

38元的回锅肉，分量不多，也仅180克左右。配上一碗米饭，刚刚好。

不少客人吃了之后，还嫌不过瘾，想要再点一碗。

“对不起，林天师傅做的回锅肉，是有限的。

每位客人只能点一次，这样对其他客人才更公平。

你看看……

即便我们暂停了线上订单，依然是供不应求。”店里面的服务员杨娟，对客人解释道。

“那我……点一碗蛋炒饭，可以吧？”那名客人见状，问道。

“这个，没有限制，可以的！”

“好，那就来一碗蛋炒饭！”

“稍等！需要排队呢，另外，您需要让出餐桌，到您料理做好，可以选择打包，或是堂食。”

“真是的，你们生意是越来越好，服务越差。”

“没办法，菜做的好吃。”

服务员杨娟沉默，估计这客人不是真正的熟客，是最近才来的。以前，刘晓静大排档的服务态度，只能更还要更差，最近是刘晓静拜了师父后，在师父提点下，给服务员涨了工资，提升了服务质量。

随着服务员，不断对客人进行安抚，收银和上菜，不间断的进行。

整个刘晓静大排档的后厨，现在差不多处于极限运转状态。

基本上，都是食客在等着上菜。

而不像是很多餐饮行业，在等客人的过程中，消耗主要的时间。

可以说，刘晓静大排档的经营状态，达到了餐饮行业梦寐以求的，客人等吃的，而不是厨师等客人！

这种状态就是供不应求，能做多少份，就能赚多少钱！

“没有想到，居然会忙到这种程度！手都忙的发酸了，几乎没时间休息！”

刘晓静幸福的在炒饭，手臂都有点酸了。

一锅大概能炒出5份蛋炒饭，多出一点点。刘晓静会稍微品尝，总结经验得失。

然后，很快又会进入下一锅。

包括休息时间，一小时完成四十碗，也就是一小时重复10个循环。

“累可以做慢一点。”北条美代子说道。

“不行啊，师父，一锅就是100块钱。一小时1000块钱收入啊！这利润……”刘晓静沉浸在喜悦中。

至于说成本，蛋炒饭有多少成本？

往高了算，也就三块钱钱，应该多算了。

不考虑人力成本之下，20块钱一碗的蛋炒饭，只要做的足够快，简直就是暴利！

以前，她生意再火也没到这个程度！

“身体也要注意，厨师就跟运动员一样，需要在保护好身体的情况下，进行锻炼。过度锻炼，反而有损健康。”北条美代子说道。

“好吧……师父，一小时1000块钱，赚的太累了，赚800放松一下吧！”刘晓静也有点飘了。

当然了，这还仅仅是刘晓静做蛋炒饭的收入。

林天会做80份回锅肉，预估之下，总收入会达到3000元以上。

某种意义上，林天在刘晓静大排档练手之后，其实，刘晓静大排档的收入，直接翻倍了。

即便是给林天分成，但刘晓静赚的也绝对比以前多。

之前刘晓静大排档，大致上一天收入在两三千元。主要是卖蛋炒饭。

其他的炒菜，以及一些饮料、酒水。

餐饮行业的利润，普遍是比较高的，只要生意好，不存在什么经营亏本。

所有的经营亏本，不外乎是，店铺装修、租金、人工和各种经营开支。收入过少，不能弥补固定的开支，就会造成损失。

只要是达到一定程度，就算是暴利。

刘晓静这种大排档，由于受限于大排档的格局，所以不太能够把料理的价格无限拔高来获得更多的收入。

像是现在，38块钱的回锅肉，已是考虑大排档场景下，客人能接受的极限了。

所以，大排档赚钱，也是累并快乐着！

想要赚更多钱，也需要更加勤奋。

否则，钱从天上掉下来了，由于太懒了，也接不住多少……

……

刘晓静大排档附近的其他的餐饮老板，对刘晓静大排档，羡慕之外，倒是有点好奇。

但却没有多少敌意。

原因不难理解。

刘晓静大排档排队时间久了，有些客人实在等不及了，于是选择附近其他的餐馆，进行用餐。

由于刘晓静大排档大量吸引流量，自身消化不了，倒是促进了友商的生意变好。

但这些竞争对手，也就是好奇一点，真的有这么好吃吗？

他们都是自己开餐厅的，也吃过专业厨师的料理。

但是……再如何好吃，对这些餐厅老板来说都是有限的。

主要就是，他们档次还是太低了，能雇佣得起中级厨师就不错了，很难雇得起高级厨师。

高级厨师在县城，就能担当大楼店的总厨了。

要是特级厨师……嗯，在一二线城市赚百万年薪不香吗？

除非是退休的特级厨师，否则，没可能在江城这种百万人口中部县城常住。

刘晓静大排档对面，更大规模的餐厅老板静静有味私房菜。

平日里曹静静开玩笑，自己两个静压了一个静，能吸走刘晓静的生意。

刘晓静脾气不好，经不起玩笑，所以，被撩拨久了，两人有点冤家仇人的味道。

此时，静静有味私房菜的老板曹静静，好奇老对手刘晓静大排档的菜，到底多好吃，所以，不动声色的前来排队。

一方面是打探友商虚实，另一方面，曹静静也是嘴馋了。