第70章 那就先从摆摊做起

“害怕开店亏本，不如这样……晚上去支一个烧烤摊子，或是卤菜摊子试一试。”

北条美代子笑道。

“摆摊?”

林天不由一愣。

其实，晚上出去逛街，走出小区大门开始，就会陆续看到各种小吃摊。

卖各种小吃、餐饮的路边摊都有。

只不过，林天将这些摆摊的当做是风景。

并没有认真考虑过，自己也出去摆摊练练。

“就是摆摊。很多创业的新手，起步从摆摊开始，是最灵活的。

餐饮行业也一样！

初期选择摆摊，而不是开店，你觉得主要原因是什么？”

北条美代子问道。

别说是普通人了。

就是远月的那些精英，在校期间的课程和活动，也不乏摆摊实践。

从摆摊开始练起，就是远月的传统。

不少的餐饮行业的巨头，若是出身家庭背景一般。

很多刚刚起步阶段，就是从支起一个料理摊子开始。

这没有什么丢人的。

若是将来大佬成功了，还能作为忆苦思甜的资本。

“门店要装修、租金，要雇佣人工？”

林天不确定的问道。

“错！这些是导致餐饮行业经营失败的次要原因，不是最主要原因！”

北条美代子否定道。

“那主要原因是什么？”

林天问道。

北条美代子笑道：“餐饮行业失败的主要原因，其实只有一点，那就是没生意！”

“啊？”

林天一愣。

没生意这可太狡猾了，几乎所有的行业，都可以把经营失败的原因归咎于没生意。

电商亏本，可以理解为没生意。

做外卖亏钱，也可以用没订单没生意来概括。

大概，所有做生意亏钱，都能用没生意来形容。

“所谓没生意，就是没客人！

没客人的原因，除了餐饮店没有核心竞争力之外，还有就是一个大问题，就是地段位置！

一旦开店，若是店铺位置不行，没有多少人会路过，即便厨师有惊人才能，也无法做成多少生意！”

北条美代子简单的分析道。

“原来如此！

摆摊优势是不仅是成本低，更关键是灵活，可以在不同的地方摆摊。

如果一个地方，没有客流量，那么，就可以换一个地方。”

林天恍然大悟道。

“就是这个原因！”

北条美代子说道，“所以，餐饮初期小规模创业，摆摊的优势，是比租店更强！

摊子，是可以灵活多变，追逐客人而去。

此地无客，我就换一个有客人的地方摆摊！

开店如同古代的守城池，处于被动地位。

而摆摊，就类似于古代的那种骑兵，可以选择容易打的地方，再主动进行对战，优势和主动权，往往掌握在自己手里！。”

“这样的话，倒是可以考虑外出摆摊……”

林天有点心动道。

见到林天逐渐上道，甚至是认真在考虑摆摊这种事，北条美代子嘴角浮起一丝得意的笑。

在北条的记忆中，穿越到食戟世界时期，林天有段时间，堪称是摆摊界的泥石流。

专门会支起摊子，到远月美食街等等，食戟世界东京最繁华的美食商圈摆摊。

还喜欢中门对狙，摆摊做的料理，跟不少远月毕业生开的店铺打擂台。

当然……最多也就打一两天擂台，赢了后，又换一家。

这种非食戟，而是，摆摊挑衅的方式，让不少远月学长学姐们，对其又爱又恨，也让林天和北条美代子名声大噪。

结果，就是林天在食戟世界摆了一百多天摊子，间接的跟远月一百多位优秀毕业生店长，进行过招。

胜负如何。

仁者见仁，智者见智。

但食戟世界的不少远月校友之间流传了一句话，宁可林天来食戟，不要林天来摆摊！

因为……

食戟虽然有胜负记录，在食戟世界，损失的是面子，但输给天才，面子损失的也很有限。

但被林天在门外摆摊，大量店里面的客人，都好奇的出去尝尝林天摆摊的料理。

不仅是损失了生意，还伤了那些名厨厨师的面子。

而北条美代子等人，在食戟世界也是林天摆摊的“帮凶”。

一开始，是被各种警告，后来随着林天的名气越来越大，林天的小伙伴们，也纷纷成为了远月玉之时代，最耀眼的一批玉石！

……

“林天先生，你想要摆摊？”

刘晓静闻言，不由惊讶。

“嗯！”

林天说道，“晓静，感谢你提供的帮助！通过你的大排档做菜练手，逐渐找到一些从事餐饮行业的信心。开店的风险太大。所以，我准备，先去摆摊，找找感觉！”

“也对！”刘晓静说道，“林天先生，这样的天才，可能不是池中之物。摆摊的话，我还有一套闲置的手推摆摊车，当时几千块钱买的。后来，我租了门店后，就没有再用摆摊车了！”

“多少钱，我买了！”林天闻言不由一喜道。

“这种二手的摆摊车，真不值几个钱。我送给林天先生了。”刘晓静说道，“不过，我有个条件。”

“什么条件？”

林天一愣。

“让师父加我微信啊！”

刘晓静幽怨说道。

“啊?”林天不由一愣道，“北条没注册微信号，我回去让她注册，加你吧。”

“谢谢！”

刘晓静一脸激动道。

……

刘晓静的手推摆摊餐车，就在店铺后面，居民小区内的那一侧停靠。

其店铺打通了直接进入小区的门。

从店内直接进入小区。

这种改造，有点违规。

不过，很多店铺都是这么弄，所以，小区物业也就睁一眼闭一眼了。

手推车虽然积了一层灰，但主要的结构是不锈钢和玻璃，以及一个遮阳和遮雨的顶棚。

擦干净之后，基本上是完好可以使用的。

“除了车轮胎，长期不用，漏气了，需要换轮胎，其他的都正常。”

刘晓静说道，“这小区就有给自行车换轮胎的。手推车是三轮，但轮胎跟自行车是一样的。”

“多谢了！”

林天很是感激。

在刘晓静的帮助下。

找到修自行车的师傅，花了200块钱给手推餐车换了轮胎。

后续餐车也只需要添加一些灶具，煤气罐等等，就可以作为简易的餐车，进行出摊了。