第1章 天然的良性循环

李华是一名NC市某普通本科的大一农学生,他和室友们在讨论一个问题,如何提高市面猪肉质量。

他们觉得市面上的猪肉,很多都营养不良,在生长发育过程中,缺乏蛋白质,脂肪,维生素和矿物质,每天摄入的太多碳水。他觉得猪饲料贵,缺乏关键营养,导致猪肉口感不好。这一袋饲料,能不能在价格不高的基础上,补齐生长发育中所需的所有营养的同时降低饲料生产成本。

他们先思考喂猪的饲料,给同学们分了两组,第一组负责给玉米育种,要求玉米中的营养齐,哪怕某种营养的含量少。第二组负责育健康猪苗,抗病能力强,肉质口感好,肥肉不腻,瘦肉不柴嚼的不费劲。

第一组首先想到了配置复合肥,这个玉米,营养不齐,某种微量元素含量不够,很有可能是因为化肥营养不够,玉米对于某些营养吸收率低。优秀玉米苗可能只是基因优秀,抗病能力强,它生的孩子先天基因好,但是后天长大缺营养,所有的一切都要把成本降到最低。

第一组有个同学哭着说,尿素中的蛋白质含量不够高,是排泄的产物提取的,有没有替代品,让这一袋富含蛋白质,哪怕质量不够好,有就行,要求真不高。

他们想到了粉碎生大豆,假设大豆在磨的足够碎的基础上,它富含蛋白质,取个名字叫黄豆沙,这个黄豆沙在自然环境下,可能会发生变质,尤其是酸性环境下,能不能用碱去处理黄豆沙,抑制它的变质过程。

他们转移了话题,开始思考用市面上的小苏打处理玉米。这时,另一个孩子提了一个难题,少量小苏打处理酸性土壤,会不会破坏土壤,让酸土的质量下降,亩产变低。李华说,先不要考虑这个严峻的问题,我们就想做变质慢的黄豆沙。

他们对着一锅有酸味的大豆思考了半天,既然腐败变质是必然的,它其中的蛋白质已经发生了变性,已经发生了不可逆的变化,我们只想让它坏的慢点。

他们在想防腐剂的本质,在不破坏口感的基础上,少量添加能抑制变酸过程,假设白砂糖在这个过程中是为了增加口感,自然中的所有物质都有自己的保质期。但是为了保鲜,方便储存,必须延长它同时,让其中的有害物质转化形成良性循环。

他们回到了寝室开始腌玉米,准备了两个盆,第一个盆做咸玉米,要求能放住,微微发咸,颗粒饱满。第二个盆做甜玉米,要求甜味来自于市面上的白砂糖,要是不够甜,自己想办法加超市里有的东西把甜味逼出来,可以有一点天然的酸味,必须好吃能放住,颗粒饱满。

同学们杂七杂八的观点如泉水般涌出来,但是达成了一个共识,他煮的玉米好吃,能放时间长不坏。他们准备了小苏打,生姜,食盐,白糖,柠檬,要是东西不够再去买。

有一个室友家里有钱,买了4个115块钱的显微镜,100块钱的玻片,4个切片盒,四副手套。他遇到了一个很难的问题,拿什么去切玉米组织啊,我买不到那种切片刀。

同学们绞尽脑汁,在想我一个学生,本来就经费有限,切那么小的东西好费劲。

选来选去,他们一口咬定选择了白柄水果打皮刀,不考虑这个过程中的消毒问题,就看着切,不管是切的这粒玉米的果皮还是果肉,外界自然变化的影响忽略不计,我们没那个钱去买高级设备,就随缘切一块,想象一颗玉米,它就是玉米,镜下结构没有太大的差别,一切随缘。

有个同学提醒了一下,把那个显微镜退了,换成4个402块钱的显示屏

显微镜,方便拍照记录。

那有个室友问,怎么能用最廉价的办法标记染色记录这里面的细胞器变化?

他们沉思了好久,我们是学生,想研究科学,但是器材不足,我再有钱也买不起追踪染色器,颜色对比器。我们是大一新生,不会用那些高级专业设备,你们有什么办法快点提出来,玉米是一个整体,想象成它就是由玉米外皮,玉米肉构成。

他们放弃了染色,觉得只要倍数放的够大,清晰的变化一目了然,今天和明天的变化,就算印到黑白纸上,能一目了然的看到这个细胞器的变化。

那个有钱的大佬说两千倍够了,应该能明显看出刚才和现在的变化。

他们在思考,要是光线不够亮,照片不够清晰呢。

有个室友说不需要那么亮的光线,那种微微发黄,发暗的光线,背景颜色够了,非常纯粹,就是该有的颜色。

他们思考了好久,明显的转变,用实线标记出这个分子运动的方向,我怎么画上去,有个学生说就碳素笔,直接往备用照片上画,这个切片会保存好,我不用废话去解释变化,他变大了,变小了,我不抠出那个细胞器测质量体积,我想让人肉眼上看到在同样的倍数下,他变大了,我不去量变大了多少,肉眼也是个尺。

李华说这样不严谨,充满了大约和估计。

一个同学说,这已经是我们清澈大学生的极限了,我尽力了。

他们买了4个格尺,格尺的精度忽略不计,他在想探索科学严谨的态度,尽力就好,这已经是大一新生的极限了,这个玉米细胞每时每刻都在运动变化,我无法人为完全模拟上一刻的状态,他组织如果在高渗溶液跑出了细胞外,我不想去详细了解他跑出细胞外的时候,细胞膜压力的变化,我没有仪器去测,毕竟,人家就想看这个结果,这个过程,我大学生不想解释。

有一个舍友有点想放弃了,他说以后要是被告咋办,李华说我们没有那个闲精力去测这个压力,那个压力,就想强调照片上肉眼的变化,哪怕全是误差

他们头疼,我相信这个格尺准,别人不相信。那个边界,手是移动的,误差只能精确到1到两毫米,不能一直说忽略不计吧。

李华说想去逛超市散散心,我真不知道该买什么。

我一脸懵逼的看着玉米解剖图,我怎么知道,玉米果肉,不,玉米外皮,玉米肉,玉米中间的胚芽,有的时候我用牙咬了,唾液在消化它,破坏它,我就想,用手掰,取玉米皮,玉米肉,玉米胚芽的局部,忽略玉米的这部分,那部分的细微变化,要是有一块不正常,也许只能说肉眼变色了,我只能一直随机抽一块。

他把一股脑的想法告诉老师,老师说你们什么都不懂,基础知识不够,别把问题想那么深,你就把想法写在纸上给我,要是有好点子,我们会帮你研究,等你以后基础知识扎实了,再回头去看你们当年的想法。

有同学问了个的问题,植物脂肪,怎么变成粉末。植物蛋白和动物蛋白怎么有机结合做成蛋白粉。有个学渣说我不知道氢化的怎么处理动植物的。我不翻书,没学那么细的东西,我说说我自己的理解。

我现在没有脱氢,加氢的具体定义定义,我在想肉糜富含动物蛋白,不容易放坏,拿食盐腌制脱水太咸,不健康。直接把它烘干成肉糜粉末,没有用食盐让肉糜细胞有益的物质渗出来。我希望烘干过程中的细胞中有益的水分子保留下来,就是把肉烤熟了打成粉,不想强行延长保质期,那样篡味。然后那个大豆不烤,煮熟了打成粉,肉粉和豆粉混合,就是蛋白粉,加到猪饲料里,是可能有点贵,但吃完了猪能补充更多的蛋白质。

李华补充说,那要让猪补充维生素吃水果呢,假设水果在高温下,柠檬酸等有益物质会分解,低温生产成本太高了,怎么常温处理,做成粉末,让猪吃水果,不要水果干。

他们对着一对水果想半天,猪必须吃水果补充营养长肉。

想到成本,一个学渣说能不能回收没变黄的水果叶子,或者绿茶叶,常温下像抹茶那样把他碾碎。这样猪也能补充维生素了,我觉得水果有的营养,水果叶子也能多多少少有一点,猪啥都吃,只要不难吃就行。猪要补铁,把收货的大枣烘干碾碎加到猪饲料里。猪要补钙加黄豆粉,猪要补锌得加天然苹果粉,再加些天然沙丁鱼粉,再拿点吃剩的坚果磨碎,尽量不是变质的。

李华让这个学渣给这个营养饲料写个配料表。学渣说,黄豆粉,鱼粉,杏仁粉,红枣粉,绿叶粉,高粱粉,碳酸氢钠,白砂糖,食用盐,苹果粉混合在一起喂猪。怎么好吃怎么配。

李华说不行,这样的成本还是太高,一看就去拿剩材料去做的,我们现在能不能去想想自己做一锅好吃的猪饲料,哪怕费劲,猪爱吃,都是便宜容易获取的材料,做的过程我们一直亲自品尝,也许这个过程中我们会获得宝贵的经验。

我们经过讨论后得到了结论,喂猪的饲料必须是来自天然的,开胃的,营养充足的促进新陈代谢的饲料,这个过程中如果使用加入干扰糖,脂肪,蛋白质合成代谢的饲料,只会生成分子量越来越大的,更不容易消化吸收的无机盐影响猪健康,从而影响猪肉质量,这些大分子流到人的餐桌后,会干扰人的代谢过程,破坏人的控制中枢,随后排泄的产物流向自然,难以降解,不断蓄积形成恶性循环。

我们做实验要的是实验结果,不能在实验过程中钻死胡同。