编写说明

全书分为上、下两篇，共收载了在50种癌症中经现代药理学研究或有抗癌文献记载证明具有不同程度抗癌效果的食物、药物及药食两用物品和临床常用中药873味（含附药）。其中，属于菜、果与谷部者182味，草部者439味，木部者120味，虫、鳞与介部者75味，禽与兽部者36味，金石与其他部者21味。同时，本书还收载了癌症食疗及药疗的各种验方（包括药膳、口服和外用制剂）约900首。其中，见于上篇对应各种癌症的精简验方约600首；其他或因内容较多，或因含大毒成分，而散见于下篇抗癌食物与中药介绍中的验方200余首。下篇对本书上篇所收录的食物与中药（包括食疗及药疗精简验方中的食物与中药）做了较全面的介绍。

上篇根据癌症的常见程度，分为两章。第一章收纳了较常见的36种癌症，每种癌症各编为一节。同时，将每节内容细分为扶正培本、补虚强体类；活血化瘀、理气散结类；化痰软坚、祛湿逐水类；清热解毒、以毒攻毒类和食疗及药疗精简验方5部分，又将前4部分的每一部分分为食物、药物及药食两用物品和临床常用中药。第二章由14种癌症组成，由于这些癌症相对少见，所含内容也比较少，故将每节分为食物、药物及药食两用物品，临床常用中药和食疗及药疗精简验方3部分。由于一般食物和中药都是多种功能相兼，加上本书篇幅所限，因而上述分类比较概略，其中有的只是相对而言或者近似而已，仅供读者参考。

由于中医学认为“药食同源”，加上有不少食物和中药在功能上都属“药食相兼”之品，因而在癌症防治中，中医食疗的应用范围日渐广泛。为了突显中医药独具的“食疗”特色，本书除了收录可防癌抗癌的一般食物外，还特别收录了那些既具有不同程度的抗癌作用，又能够通过药膳、单方等方式作“食疗”应用的中药。作者参考有关文献，将此类中药命名为“药食两用物品”。其中，有的“药食两用物品”虽偏食用，但也是常用中药之一；有的“药食两用物品”虽偏药用，但也常被用于日常饮食或药膳之中；有的“药食两用物品”基本属于中药，但在用法上却可直接泡茶、绞汁、捣汁、熬膏或与一般饮食物同煮、同炖服用；还有的“药食两用物品”仅是某些物体的某一部分，或是必须经过特殊加工方可食用的中药等。

书中的精简验方是尽量按照有食疗含义、取材不多、用药简单、操作方便、疗效较好、无毒或毒小、患者容易接受的原则，从诸多参考文献中筛选出来的，旨在让读者在对癌症辨证用药的同时，也适当取精简验方之长，以增强疗效。在收录这些验方时，为了尽量避免资料重叠，利于读者选用，作者在不影响其总体疗效的前提下，对那些所含成分完全相同，但在不同文献中用量、用法和所治癌症略有差别的验方，做了一些适当的调整组合工作。另外，为了节约篇幅，本书省略了各精简验方的具体出处。需要特别告知的是，本书的精简验方均出自已正规出版的医书，其中含有大毒成分者，均未被收录。尽管如此，为了确保绝对安全，读者不可自行使用此类验方，必须要在肿瘤专业执业中医师指导下合理用药，以免发生意外。

本书下篇参照《本草纲目》，将所收录的食物与中药大致分为六部，每部列为一章，分别是：菜、果与谷部；草部；木部；虫、鳞与介部；禽与兽部；金石与其他部。并将其中属于同科植物但品种不同者、功能基本相同或相似者、源于同一物体但药用部位不同者、名称接近而容易混淆者、具有相同别名者，尽量靠近编写，以便读者更好选用。

对于每味食物与中药的具体介绍，本书则参照常见的中草药文献编写格式，在其正名之下，按照以下八项编写：别名、药用部分、性味功效、传统主治、抗癌参考、补充说明、用法用量和使用注意（若无别名、使用注意等资料者，该项从略）。

本书涉及的抗癌食物与中药的正名和别名，是尽量以全国高等中医药院校规划教材《中药学》及《中药大辞典》《本草纲目》为准，同时适当参考其他书目。对于那些别名相同而正名有异的食物与中药，本书均根据各自的基源和拉丁名对其做了鉴别。为了避免混淆，在“别名”项中只列举了该食物或药物特有的别名，非专属者则未被采用。

书中的抗癌参考一项，与本书的主旨密切相关。因此，在此项内容的编写过程中，作者投入精力最大。此项主要介绍了所录食物与中药主治的一些癌症名称、抗癌机制研究以及临床应用简况，这些均是作者从大量有关抗癌食物、抗癌中草药和其他抗癌文献中收集整理而来的。与此同时，作者还在自己长子等人的协助下，对本书所录食物与中药在抗癌过程中的新经验、新成果，一一进行检索，从而或多或少地充实了本项内容，使之更加趋于完善。

补充说明一项重点介绍了该食物与中药的其他主要现代药理作用和可兼治的其他疾病，旨在让读者在辨证抗癌的过程中，能够做到中西医结合，治癌症的同时也可兼治其他疾病。此外，本项还对本书所介绍的食物与中药，在别名、功能等方面的特殊情况做了简要的注明。

本书在编写过程中，始终将读者的需求放在首位，在重视质量和实用性的同时，也力求能有较多的内容和较广泛的应用范围。同时，作者也尽量沿着欲让本书能体现中医与西医、防癌与治癌、食疗与药疗、辨证用药与精简验方相结合，融知识性、科学性和专业性为一体，涵盖中药学、肿瘤学和食疗学3方面内容的思路来编写。让读者一方面可按癌症名称，选用较适宜的食物和中药，另一方面也可按食物或中药名称及其抗癌情况，选择其可防治的癌症。通过这一“双选”，使本书既可作为一般民众防癌的科普读物，又可作为医护人员治癌的参考文献。本书的主要适用人群为：①重视保健养身、欲远离癌症者；②癌症患者及其家属；③从事抗癌临床、教学和科研工作的年轻医药工作者。本书亦可供其他各科中西医结合医师临证参考。

王占彬

2022年10月于重庆