翌日二人来的火车站汇合，正准备进站。
“阿泽，”有一女子的声音，喊阿泽。
阿泽和周雅听到声音，扭头一看，只见李悦也拉着行李箱笑颜如花的朝他俩走来。
“怎么你也出差？”阿泽问道
“嗯呐，老总说没有个领导的不行，于是就把我派过来了。”李悦笑着说。
阿泽听后咂了咂嘴，心想那是老总不放心啊，这分明就是你不放心。
三人进了站，上了车。4个小时后，到达了皖城。
三人先找了一家酒店住下，坐了几个小时的车，大家都累瘫了。
“今晚好好休息一下。明天咱们去爬黄山。看看黄山的云海奇松。”李悦说道。
到了晚上吃饭的时候，三人进了一家正宗徽菜馆。点了几样当地出了名的特色菜。
店里服务员也是个超级大社牛，得知三人远道而来，在上菜的时候，还详细的一一的对每道菜做了全面的介绍。
首先上来的是一道著名的臭鳜鱼，臭鳜鱼是一道具有独特风味的徽州菜，其历史可以追溯到200多年前的安徽。
当时，沿江一带的鱼贩使用木桶将鳜鱼运往徽州山区，为了防止鳜鱼在运输途中变质，鱼贩们采用一层鱼撒一层盐的方法，并经常翻动鳜鱼。
经过七八天的运输，虽然鱼鳃保持鲜红色，但鱼身会散发出一种似臭非臭的特殊气味。
当地人将这种鳜鱼洗净后烹制，发现其不仅没有臭味，反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香好吃，从而形成了臭鳜鱼的独特风味。
臭鳜鱼的制作过程讲究时间和技巧，其臭味是在发酵过程中，微生物留下的印记。
鱼肉中的蛋白质在微生物的作用下被分解成氨基酸和胺类，这些物质使得鱼肉变得更加鲜美和爽滑。
在烹饪过程中，鱼身上的大部分臭味物质随着温度的升高而挥发，使得臭鳜鱼呈现出“闻着臭、吃着香”的特点。
臭鳜鱼的起源还有多种民间传说。
一种说法是，由于徽州多山路，交通不便，徽商们在长途贩运中，鳜鱼常常因变质发臭。
但商人们不舍得丢弃，便用浓油赤酱进行处理，结果意外地发现发臭的鳜鱼经过料理后味道极佳，于是臭鳜鱼逐渐成为了徽州的招牌菜。
还有另外一种说法是，一位知府特别爱吃鲜鳜鱼，一次衙役在运送途中因天气炎热导致鳜鱼死去并发出臭味，衙役急中生智，将鱼杀了并用佐料红烧，结果意外地创造出了一道美味佳肴。
听了服务员的介绍，三人望着面前的这道闻起来有点臭臭的鱼，都被它勾起了食欲。
三人都尝了一口，彼此说出来了对品尝这一口的感受。
首先阿泽咀嚼着口中的鱼肉说道：“我觉得臭鳜鱼是一种闻起来令人不禁掩鼻，吃起来却让人回味无穷的美食。”
“在品尝它的第一刻，在把一块嫩嫩的鱼肉放入口中时，细腻的鱼肉入口即化，鲜嫩口感仿佛在舌尖上跳舞。”
“当你品尝到这一口臭鳜鱼时，滑嫩的鱼肉在舌尖上跳跃，浓郁的香味在鼻腔中扩散。瞬间攻占你的大脑，占领你味蕾的高地。”
“那种酥脆的外皮、醇厚的香气和鲜美的鱼肉混合在一起，让人沉醉其中，无法自拔。”
不行我还要再来一口，阿泽说着又夹起一块鱼肉送入嘴里。
周雅比较文静，夹了一小口放进嘴里，抿着嘴细细的嚼着。过了一会轻松咽下说道
“在品尝臭鳜鱼的过程中，我发现似乎它有着难以言喻的魅力。”
“那是一种令人惊艳的味道，也是一种令人陶醉的体验。更是一次冲击味蕾的爆发。激情而又热烈。”
我觉得无论是配以香甜的米饭，还是清爽的白粥，臭鳜鱼都能展现出它独特的韵味。轻松驾驭成为一道美味的下饭菜。”
“当刚刚端上来的那一瞬间我看到了盘中的臭鳜鱼时，我已被它那迷人的色泽所吸引。”
“鱼身泛着微黄的光泽，散发出浓郁的香气。”
“我就在想我要是品尝上一口，会怎样？”
“没想到只刚刚那一口臭鳜鱼那特有的气味就瞬间弥漫在我的口腔中，让我上瘾。”
“而盘中用筷子轻轻拨开鱼肉，让我们发现它如丝般柔滑，鲜美无比。”
周雅说完，又夹起一小块放进口中。继续抿嘴品味。
李悦早已夹了块鱼吃了起来，边吃边把感慨和评价说给他们两位。
“每一口的咀嚼都伴随着鱼肉鲜美的汁液在口中释放，那是一种混合了鳜鱼的鲜嫩和特制臭味的独特口感。”
“就像是生活中的微苦与甘甜交织，让人欲罢不能。”
听到这阿泽和周雅二人相视一笑，阿泽笑道：“不愧是领导，吃个菜。还吃出了人生哲理出来了。”
“去去去，别打岔我还没说完了呢。”李悦愤愤道。
“哦哦，那你继续。”阿泽赶忙停下，让李悦继续。李悦继续说道
“回味无穷的臭桂鱼，真的是让人欲罢不能！”
“臭桂鱼的口感如同人生中的冒险，丰富而多层次。”
阿泽和周雅二人对视了一眼，笑笑没有说话。只听李悦继续道
“它的外皮酥脆，肉质鲜嫩，而那独特的臭味则像是一块胎记，标志着你体验过这道美味的经历。”
“每一口都是一次味蕾的探索，会让你流连忘返。”
三人说完，服务员又端上来第二道菜。
“问政山笋，是皖城徽州地区的传统名菜，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。
这道菜以歙县问政山所出产的竹笋为主要食材，搭配徽州当地特有的腌制火腿或其他调料，经过精心烹制而成。
问政山笋的烹饪过程注重火候和食材的新鲜度，通常采用柴火炖煮的方式，让山笋的新鲜和火腿的腌鲜充分吸收融合，相得益彰。
问政山笋的历史悠久，据传在唐代已有记载，因其独特的口感和生长环境，被视为山菜珍品。
问政山的土质为乌金砂土，适宜竹子生长，春季产春笋，夏秋季产鞭笋，冬季产冬笋，其中以春笋最佳，红箨白肉，脆嫩可口，口味回甘。
问政山笋不仅在当地享有盛名，还曾作为贡品进贡给皇帝享用，如乾隆皇帝对问政山笋赞不绝口。
问政山笋的制作方法多样，除了传统的与火腿一同炖煮的方法外，还有凉拌问政山笋等变种。
凉拌问政山笋将笋削去根，剥掉外壳，清洗干净后切成细丝，用醋、盐、糖等调料拌制，是一道清爽的凉菜。
问政山笋不仅是一道美食，还承载着丰富的文化意义。
它是徽州文化的一部分，体现了徽州人在饮食上的独特追求和对食材精细处理的技艺。
同时，问政山笋的制作和享用也成为了徽州地区的一种生活方式和文化表达。”以上就是问政山笋的介绍，请你们几位慢用。
说完服务员出去了。三人彼此眼神交流了一下，而后互相点点头。
还是按照刚刚的规矩，吃得吃出个说法来。
阿泽夹起一片白笋，放进嘴里。清香软糯的笋。软绵绵，扣扣弹。
阿泽说道：“竹笋的味道非常鲜美，细腻的口感中散发着自然的甜味，让人回味无穷。”
“这一口竹笋的鲜美让人一吃难忘，清新的口感和细腻的味道让人欲罢不能。”
“竹笋的味道清新爽口，仿佛带着大自然的芳香。”
周雅此时已经品尝完一片笋，她说道：“新鲜笋尖，如同春天的细腻触感，一旦入口，清脆与鲜嫩的体验立即在舌尖荡漾开来。”
“竹笋的味道独特而清新，它那天然的甜味和爽脆的口感让人难以忘怀。”
“笋子的美味让人难以忘怀，它的清香和爽脆的口感相互融合，仿佛在口中点燃了一团火。”
这时李悦说道：“当笋的第一口，入口的那一刻，那种清新的口感和独特的甜味瞬间在口中释放。”
“笋的味道仿佛就像春天的风，带给人一种生机盎然的感觉。”
“而那种香甜的味道，则像山间的清泉，让人心旷神怡。”
“今天这顿饭，我算是看出来了，要是没点文化还真吃不上啊。”阿泽打趣道。
“待会还有几道菜，看看谁吃不上。还是老样子，说不上来的，没得吃。”李悦笑着说。
周雅没说话，微笑点点头。
这时服务员又端上来第三道菜一品锅，它是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。
不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！
菜名就此一锤定了音。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
近代文人胡适把一品锅又称“绩溪一品锅”、“团圆锅”、“一品锅”。
绩溪是安徽省的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈。
颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。
这里不仅是徽商的故里，还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”之称。
古往今来，绩溪以“邑小士多，代有闻人”著称于世，“五四”新文化运动先驱胡适先生就是其中的一位。
胡适先生原名胡嗣糜，字适之，是我国近代史上的风云人物。
他师从著名实用主义哲学大师杜威，1917年回到BJ任北京大学教授，首倡“新文化运动”，是一位影响广泛的思想家。
徽菜之乡的“一品锅”就因与胡适先生的不解之缘而得名。
胡适云游海内海外，始终与绩溪名菜“一品锅”结伴。
每逢贵客上门或宴请同乡好友，必上“一品锅”。
在任北大校长时，胡适用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋，后梁实秋曾撰文忆道：“一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。
紧底下是萝卜、青菜，味道好极。”
胡适在任驻美大使时也经常以“一品锅”招待外国友人，赢得举座赞誉。
“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。
一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的结合。
听到这里不知几位有没有，食欲大增。
三人齐刷刷的给服务员小哥鼓掌，都为他树起了大拇指。
小哥笑笑然后出了包间。
阿泽从一品锅舀出一口一尝。接着他说道：“它的味道是一种丰富多样的混合体验。
它不仅有浓郁的汤底和鲜嫩的肉类食材，还有清爽的蔬菜和豆腐，以及特殊的调料和佐料。
这些元素相互融合，形成了一种独特而美味的味道，让人回味无穷。无论是作为一道家庭聚餐的美味佳肴，还是作为一道宴请客人的特色菜品，一品锅都能给人带来一种愉悦的味觉享受。
无论是品味其中的每一种食材，还是享受整体的口感，都能感受到其中蕴含的丰富味道和独特的风味。”
确实，李悦周雅二人，也尝了一口。
“这道菜被你一个人总结了。你还允许我们俩吃吗？”李悦开玩笑的说道。
“我哪敢不允许领导吃啊，不仅允许吃，而且是领导你先吃。”阿泽贱兮兮的说道。
“去去去，别臭贫了。赶紧吃吧”李悦假装嫌弃道。
最后一道菜来了，服务员把菜放好以后，开始做起了介绍。
徽州毛豆腐因为它表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。
豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。
这里关于它的还有两个传说呢我说给几位听听。
相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。
不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。
转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。
还有另外一种说法是这样说的：相传朱元璋幼年在一家财主家做苦工，白天放牛，晚上还要和长工们一起为财主推磨做豆腐。
后来被财主辞退，过着沿街乞讨的生活，食不果腹。
那些长工们十分同情朱元璋，每天偷了饭菜和鲜豆腐藏在草垛里，朱元璋悄悄取食。
一次，朱元璋去外地行乞，几日未归，回来后，发现豆腐上长了一层白毛，但饥饿难耐，只好煎了就食，不料清香扑鼻，可口异常。
朱元璋做了反元起义军统帅后，一次率十万大军途经徽州，令炊厨取当地溪水制作毛豆腐犒赏三军。
从此，油煎毛豆腐很快在徽州流传，成了美味可口的传统佳肴。
“哦，这就跟湘乡臭豆腐差不多，只不过这是霉豆腐。”李悦说道。随即夹起一块放嘴里。并说道
“看这外表长毛，内心软糯的毛豆腐，早已和最初的豆腐“判若两豆”。
看着极其不像食物的毛豆腐，顶着一头“浓密的毛发”，内心的蛋白酶，被大豆蛋白降解成小分子的氨基酸，这一系列的转化，赋予了豆腐更软糯的口感和更鲜美的味道。”
周雅刚开始是有点排斥的，但是听了服务员小哥的介绍，慢慢一闻确实也挺香的，所以这才夹起一块。
吃完她说道：“毛豆腐的“奇特”口感毛豆腐的口感让人“一言难尽”。
“它不仅没有想象中的细腻、爽滑，反而是粗糙、腥味重，完全不符合大部分人的口味。”
“我刚刚就在想，这或许是因人而异的，可是真的有不少人都觉得这味道难以忍受。”
“徽州毛豆腐，让人回味无穷的“美食”想象一下，你正在品尝一道表面上看起来毛茸茸、软乎乎的“美食”。
是的，这就是被誉为徽州特产的毛豆腐。可是，这个特产却让很多游客大呼“难吃”！
阿泽是个重口味，对他来说，小菜一碟。他夹起一块，放进嘴里，腮帮子涨的鼓鼓的。还没嚼完就听见他说。
“每一块豆腐都充分吸收了辣椒和花椒的香气，融入豆腐本身的丝滑口感中，让人吃起来有种飘飘欲仙的感觉。”
“啊！真酸爽啊。”