第44章 秘制肉豆腐！

“对了，阎老师，我这边需要装修下房子，能不能请您帮个忙？”

余尧说道，“我刚来人生地不熟，您见多识广。”

当场余尧将自己的需求说了——

包括但不限于煤球、新床、柜子、门窗……等等。

“余主任，您这是要搞大装修呀？”阎埠贵听到这话就吓一跳，可是要花一笔不少钱的。

部分的还需要用到票！

“是啊，您算算一共多少钱，票什么的我没有，麻烦您帮忙借一借……还有，您的辛苦费也少不了的，下班回来，我等您个消息。”

大清早出去的当家的，终于是回来了。

三大妈高高兴兴地出来迎接三大爷进屋去。

“当家的，怎么样？”三大妈一脸期待地问。

阎埠贵满脸笑容：“成了！让我算算，让我算算……哎呀，你还愣着干吗，快去拿笔和纸。”

然后他把自己帮人装修的事情一说。

三大妈乐得都能笑出声：“没想到这个余主任挺好说话的嘛。”

“老头子，咱们能不能从中省省呀，你不是认识很多人嘛，多省一省，回头剩下的钱是我们的……”

阎埠贵摇摇头：“咱不能偷工减料，不过能让人家便宜的，那就得便宜。还有啊，余主任说了会给我辛苦费。“

“我写两个价格，一个是装修价格，一个是加上我的辛苦费。”

“哎呀呀，这下子休班不用去钓鱼啦。”

“对了，我得去老萧等几个工匠那边，再问问价格，打打价。”

今早余尧进厂，首先就听见守卫小赵关心他。

之后，厂子里的工友也在看到他之后，安抚他不用担心，厂长已经把事情解决了！

“所以，究竟是啥事？”

余尧内心十分狐疑。

却也没多问。

总之，如果发生事情关乎于他，厂领导一定会找他。

先干正事！

去一食堂，把今天的大锅菜准备出来！

今天的食材并不多样，大白菜，胡萝卜，一块被锤穿的五花肉……

旁边还放着一点粉条，但量不多。

另外还有豆腐，以及……这一片一片地扔着冻着的是豆皮？

食材真是有限啊。

就在余尧微微皱眉时，郭大厨也从旁边观察着他。

想等着余尧选完食材以后，他再选。

并且，您别看现在后厨有门，其实半掩着，外头有几个打听消息的，就等着余主任决定菜单后，他们好提前回去告诉一声，然后再提前预定！

之前的那套行不通了，他们提前拿饭盒过来，排队。

现在一食堂不让。

“豆腐？”

“主任您做个什么豆腐？”

郭大厨问。

“肉焖白豆腐。”

余尧回道。

等余尧上了手，郭大厨才选择了后面白菜，不过他还需要一点肉。

眼巴巴瞅着余尧将五花肉切了一半，另一半丢过来，郭大厨内心欢喜。

因为只有白菜的大锅菜，实在没什么好的味道。

有五花肉，还能稍微在锅里榨一下肥油。

肥油带着榨过的五花肉，在锅里跟白菜梆子炖上一阵，油脂就浸入到白菜里面。

嗦上一口大白菜啊，汤汁和菜在口腔里面讨好着味蕾，就着二合面馒头，吃得特带劲！

“师父您看，是不是不让空饭盒排队喽？”

江渔领着师父刘海中前来，指着一食堂后厨外面的一个桌子解释道。

刘海中看着后厨门缝里认真忙碌的余尧，内心啧啧，感慨道：

“这个同志虽然现在还没转正食堂主任，但却给分了房，看起来转正也是早已经内定的了……既当了官，也有了房，还有自行车，竟然又亲自跑来后厨做大锅菜！”

“师父还有灶具呢！今天我听了一耳朵，余主任想给他新家弄一套灶具，正愁着没票呢！”

余尧将一半五花肉，大约是二斤左右的重量。

这种剁成肉馅的五花肉，与他那个时代用机器打出来的肉馅，多了肉液粘稠感，后者则是容易出小的肉粒子，吃起来口感不太好。

纵然如此，这二斤五花肉，分成数份，分别配足五十多公斤的豆腐，做出肉焖白豆腐。

另外，起锅烧油，这里面倒的油，也不过是一汤匙那么一丝丝。

想将这顿大锅菜做得好吃，尤其是在食材完全不足的情况下，所需的并不仅仅是功力。

这也是为啥，以傻柱那样不错的厨艺，做出来的大锅菜依然讨不到全厂工人的喜爱。

反而是余尧做的一样一样，量不算大的炒菜，却能搏得青睐的原因。

而今，余尧也是正式站在了傻柱的这种位置上了。

还好，他有系统提供的“大锅菜秘方”！

把豆腐切成3X3正方的有一指厚的小薄片。

然后将它们放冷水下锅，倒上半打酱油，烧火煮上一分钟，关火，把豆腐抄出来。

之后洗干净锅，倒入一点点豆油，再挖上一小勺旁边的大油。

不是舍不得油，是不能只顾吃这顿，而不要下一顿。

凡事，下手轻一点，省更多。

在做这些之前，余尧将肉馅放进干锅里，翻覆炼出一点油，将肉馅捞出。

然后再将先前的两种油倒入锅内。

将拍碎砌成沫的蒜以及辣椒倒入油锅之中炒散炒香。

倒入一大锅清水。

这时才放豆腐下锅。

随后是放调制品的时间，包括不限于食盐，胡椒粉、酱油以及……系统的“大锅菜秘方”。

大火烧制数分钟。

等着菜入味以后，收汁。

把面粉加入水中，调一个水淀粉，倒入锅内。

一套动作，行云流水；

一次次拿起这口大锅，又一次次颠炒翻腾；

动作既轻松利落，速度又极快眨眼间完成；

虽然仅仅是一日未在这后厨见他，但却好像隔了许久一般。

郭大厨默默地从旁偷师，自己手里的锅灶，连生火都忘记。

嘴巴张得“O”形，能塞进一颗鸡蛋。

这顿大锅菜，少说也得一百多斤，他究竟是怎么单臂颠起来的？

反应过来后，郭大厨狠狠甩甩自己脑袋。

以为自己偷师偷到了。

可现实却如此艰辛，就这一样，他就不达标，怎么办！

不仅郭大厨，小蔡几个人也在围观。

看到菜出锅，几人才反应过来，不由地精神一震！

第一次使用系统的“大锅菜秘方”，余尧也拿不准具体味道。

让小蔡他们收拾出锅，余尧自己舀了一小勺肉焖白豆腐放入碗内，拿筷子先蘸了点菜汤。

只觉得鲜嫩入味，有股浓郁酱香味。

但这还不是这道菜的全部味道。

夹了一块豆腐，他细细咀嚼起来。

热热的滑腻之感，吃进肚里，暖在胃里。

红的辣椒泛着光泽，酱色肉沫粘连着汤汁，和白里透红的豆腐，颜色艳，卖相好，光看着，就很有食欲。

“咦？”

“这鲜味浓郁是：”

“蚝香？”