【一七令・土耳其烤肉】词林正韵
肴。
旋烤，香飘。
签慢转，焰轻燎。
皮脆脂润，馍酥料调。
望之涎欲滴，尝罢意难消。
异域美餐堪恋，街头佳味常招。
邀朋共享欢情畅，对月同欢逸兴高。
赏析：
这首《一七令》词以简洁明快的笔触，生动地描绘了土耳其烤肉的独特魅力与品尝时的美妙情境，将美食与情感交融，富有感染力。
“肴。”开篇单字成句，点明主题，简洁而有力地引出所咏之物为美食，为下文对土耳其烤肉的细致描绘奠定了基础，起到了提纲挈领的作用。
“旋烤，香飘。签慢转，焰轻燎。”此四句详细地刻画了土耳其烤肉的制作过程。“旋烤”描绘出烤肉独特的烤制方式，肉串在垂直的旋转烤架上缓缓转动，受热均匀，这种旋转烤制的画面极具动态感，让读者仿佛能看到烤肉师傅熟练地操作着烤架，肉串在火焰旁有条不紊地旋转着。“香飘”则直接诉诸嗅觉，随着肉串的旋转烤制，那诱人的香气逐渐飘散开来，“飘”字用得极为精妙，生动地表现出香气在空中弥漫、萦绕的状态，使读者仿佛能闻到那股浓郁的肉香，瞬间勾起了人们的食欲。“签慢转，焰轻燎”进一步细化了烤制的细节，“慢转”体现出烤肉过程的悠然与精细，需要一定的时间和耐心才能使肉烤得恰到好处；“焰轻燎”描绘出火焰轻柔地舔舐着肉串，既保证了肉能够熟透，又不会因火势过猛而烤焦，精准地控制着火候，展现出土耳其烤肉制作工艺的独特之处。
“皮脆脂润，馍酥料调。”这两句着重描绘了土耳其烤肉的口感与搭配。“皮脆脂润”生动地表现出烤肉的外皮经过烤制后变得酥脆，而内部的脂肪却依然保持着滋润的状态，一口咬下去，既能听到外皮的“嘎吱”声，又能感受到脂肪在口中融化的细腻口感，这种皮与脂的完美结合是土耳其烤肉令人难以抗拒的魅力之一。“馍酥料调”则将视角转向了与烤肉搭配的馍，酥脆的馍与烤肉相得益彰，而“料调”表示馍中的调料经过精心调配，与烤肉的香味相互呼应，进一步丰富了口感，使整个味觉体验更加层次分明。
“望之涎欲滴，尝罢意难消。”这两句从视觉与味觉感受方面，深刻地传达出土耳其烤肉对食客的强烈吸引力。“望之涎欲滴”形象地描绘出人们看到土耳其烤肉时的直观反应，那色泽诱人、香气扑鼻的烤肉摆在眼前，让人不禁垂涎三尺，从侧面烘托出烤肉外观与香气的极致诱惑。“尝罢意难消”则是在品尝之后的感受，强调了土耳其烤肉的美味在口中留下的深刻印象，即使已经吃完，那种美妙的味道仍然在舌尖上回荡，让人难以忘怀，体现出其口感的丰富与独特，足以在食客的记忆中留下深刻的痕迹。
“异域美餐堪恋，街头佳味常招。邀朋共享欢情畅，对月同欢逸兴高。”最后几句将土耳其烤肉置于社交与情感的情境之中。“异域美餐堪恋”点明了土耳其烤肉作为异国美食的独特魅力，它所带来的不仅仅是味觉上的享受，更有一种对异域文化的好奇与向往之情。“街头佳味常招”则强调了它作为街头美食的亲民性与普遍性，常常吸引着过往行人驻足品尝。“邀朋共享欢情畅，对月同欢逸兴高”描绘出与朋友一起品尝土耳其烤肉的欢乐场景，在月光下，朋友们围坐在一起，分享着美味的烤肉，欢声笑语不断，这种美食与友情相伴的画面充满了温馨与愉悦，使土耳其烤肉成为了欢乐时光的美好载体，进一步升华了主题，让读者在感受美食魅力的同时，也能体会到其中蕴含的情感价值与社交意义。