第98章 98四道菜

不久，原材料就准备好了。

因为是熏鱼，所以通常泡十分钟到二十分钟左右就够了。

但如果是腊肉的话，通常需要泡几个小时左右，在制作之前可能还需要配合烧制、刷洗、炖煮等几种处理手段。

将泡过的熏鱼捞出前，董亦可已经将一锅水烧开，熏鱼此时的颜色已经变浅了很多，看起来非常的诱人。

将熏鱼捞出后，董亦可迅速的放入了烧开的水中，不过，没有像腊肉一样长时间的炖煮，熏鱼只需要在沸水里焯水一到两分钟，即可捞出沥干。

此时，熏鱼的鲜味和烟熏味已经来到了刚刚好的程度，而口感也完全没有丧失，两种情况达到了完美的平衡。

“今天要做多少？”今天是自己一家人吃，李悠然对菜品的选择还是很好奇的。

“四个人，四道菜。”

“哇，这么多吗？”这么多的数量，李悠然有些期待了。

听到李悠然的话，董亦可突然一回头，依然面无表情的说道：“敢浪费食物的话，就算是小馋猫也会被打。”

“小...小馋猫？”

“嗯...”

不经意间，小富婆好像卖了个萌啊。

李悠然在董亦可身后一脸坏笑，看来给自己家人做饭，她还是挺高兴的。

说话间，董亦可的手动的飞快，不愧有厨神属性，董亦可在几条鱼和菜之间来回穿梭，每个步骤都像是预先设定好的机器一般，看来是要追求几道菜同时上桌了。

最先准备的似乎是一道炖菜，熏鱼被切成了块，腌春菜切段，其他如生姜葱段之类的配料，也在董亦可熟练的刀功下瞬间成型。

随后，热锅凉油，在锅体的旋转之下，熏鱼的两面被完美的煎成了金黄色，火候拿捏得刚好，以至于整个过程快到难以想象。

随后，将姜片和葱段在带有鱼香的油里继续爆香，香味出来后加入腌制的春菜段翻炒均匀。

最后，加入高汤和清水，末过熏鱼就直接开火，大火烧开转成小火，随后撇去浮沫。

整个过程，也仅有五分钟左右。

“熏鱼炖春菜。”转成小火后，董亦可说道：“你也能学会。”

我学？我觉得你是在为难我胖虎！

虽然这样想着但李悠然还是笑着说好，随后看着董亦可将第二道菜下锅。

接下来的几道菜似乎都是炒菜，所以董亦可将剩余的食材一次性处理好，数量比第一道菜要多上很多。

首先就是熏鱼，捞出的熏鱼依次被切成了薄片、小块以及小丁，而腌春菜也被分别切成了厚片、段以及菜末，看来这就是剩下三道菜了。

第一道菜，除了熏鱼和腌春菜以外，还有被切成了厚片的年糕，董亦可刀法奇快，虽然这些材料很多，形态不同，可董亦可忙中有序，每个菜都被很快的处理完毕。

随后，年糕焯水，继续热锅凉油，加入姜片提鲜，随后依次加入腌春菜、鲟鱼片以及年糕，最后老抽上色，白糖提鲜，青蒜提亮，最后出锅装盘。

“熏鱼春菜炒年糕。”

菜名虽然还是朴实无华，但是特点描述得非常准确。

接下来，继续热锅凉油，熏鱼块放入锅中两面煎至微黄，随后倒入清水大火烧开撇去浮沫。

腌春菜和豆腐块放入锅中，随后转小火，加入适量的盐和鸡精调味，出锅前将鸡蛋打散，缓慢地倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

“熏鱼春菜豆腐汤。”

这道菜一出，李悠然浑身上下的寒意一下子就消失不见了，他恨不得马上就喝一口热乎乎的豆腐汤。

可刚拿过勺子，董亦可就用严厉的眼神看着他，看来几道菜同时上桌对于董亦可来说非常重要，李悠然可不能随意破坏这一点。

到了最后一道菜，董亦可将熏鱼切成小丁，这个熏鱼被特意提前的去了骨，腌渍和熏制的时间也更短一些，看来就是为了这道菜特意准备的。

此时，米饭也刚好出锅了

董亦可先是在米饭中撒了极少的食盐和淀粉，随后端着饭锅用饭勺使劲的搅拌起来。

“这是在做什么？”李悠然没有看懂董亦可的行为，但是此时正在搅拌的董亦可并没有搭理他，而是继续的搅拌着。

搅拌完成后，董亦可将米饭放在一旁，随后在炒锅里加入了适量的食用油，随后开大火并打入搅拌好的鸡蛋，漂亮的蛋花就炒制完成，盛出备用。

接着，热锅凉油放入葱姜末以及腌春菜，翻炒均匀炒出香味后，继续放入熏鱼丁、米饭、鸡蛋等。

这时，李悠然才明白董亦可为什么要将米饭里面加入食盐和淀粉，原来这是为了吸收新蒸米饭中的水分，好让米饭能够有隔夜饭的蓬松状态。

随着董亦可的炒制继续，米饭在锅里甚至跳起了舞来，再加入一圈明油后，加入盐和胡椒粉调味，最后出锅，撒上葱花。

“熏鱼春菜炒饭。”

而炒饭出锅以后，第一道炖菜也同时出锅了，等着最后一道菜也是第一道菜出锅完成，整个炒菜用时还没到三十分钟。

这个用时，还是李悠然临时通知后所用的时间，如果不是这样的话，时间还能更短。

“我的天呐，你这手法也太快了！”看到董亦可的速度，李悠然不禁感叹道，平时自己做个清汤挂面，已经会自诩做饭非常快了。

可如今看了人家的手法，李悠然才真正体会到，什么叫做快！

“少废话，快帮我把菜端上桌。”董亦可一脸看傻子的表情。

“得嘞！”虽然被鄙视了一下，可李悠然还是非常快乐的跟着董亦可，将另外两道菜端上了桌子。

看着董亦可和李悠然将四道菜端了过来，刚才还在偷偷讲话的李静怡和王佩茹母女，此时迅速的闭上了嘴巴。

董亦可把菜端到了桌子上之后，好像有点不知所措一般，在走之前居然鞠了个躬。

“闺女，你和我们一起吃吗？”看着董亦可要走，王佩茹一下子问到，如果自家几个人这么晚了来麻烦人家，结果让人家没吃上饭，那王佩茹会内疚死的。

听到这话董亦可突然脸红到了耳朵根上，随后眼神四处飘的说道：“不，不用了阿姨，我之前已经吃过几次了。”

“吃过几次？几次晚饭吗？”王佩茹有点没听懂。

可王佩茹的关心，让董亦可的脸更红了，此时她双手紧紧的握着，紧张到好像什么都说不出来。

看着董亦可的窘境，李悠然笑着和自己妈妈说道：“妈，人家还是有点害羞，让人家先去休息吧。”随后，李悠然拉着董亦可回到了厨房。

将董亦可送回厨房出来后，李悠然突然看到自己妹妹一脸坏笑的样子。

“人家还是有点害羞，让人家先去休息吧。”李静怡嘴里不怀好意的说道，脸上更是欠扁的样子。

看着自己的妹妹，李悠然一脸嫌弃的说道：“快吃饭吧，吃饭都堵不上你那张嘴！”

“略略略，堵上了还怎么吃饭啊，哈哈哈！”