1.2　什么是餐饮？

关于餐饮，它的官方定义是：通过对产品原材料采购、存储、加工生产，给消费者提供可食用的产品、可感知的服务和体验的经营行业。餐饮的概念包含了两部分内容：一是食物，二是提供食物的场所和服务。通俗来讲，一个是产品，另一个是服务。从餐饮的服务流程来看，它包含了产品的加工、售卖以及现场服务等多个环节，我们可以从以下三个维度来理解餐饮的概念。