第4章 《厨房中的物理魔法》：煮鸡蛋的热传递智慧：热传导 对流与鸡蛋变熟的过程

厨房，这个充满烟火气的地方，不仅是美食的诞生地，更是一个物理知识的“大舞台”。从煮鸡蛋时的热传递，到水壶烧水时的汽化液化，再到盐在汤里的溶解扩散以及刀具利用压强原理变得锋利，每一个烹饪环节都蕴含着...