花生酱面包卷

最爱花生酱，香到停不下来！

■ 材料

A

高筋面粉······200克

牛奶······140毫升

奶粉······10克

B

黄油······25克

低筋面粉······40克

酵母······3克

盐······1克

C

花生酱······80克

D

全蛋液······15克

■ 做法

1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加，表面光滑。

2.将B料中的黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。

3.面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60～90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团排出里面的大气泡，压扁后松弛10分钟。

5.将面团擀成1厘米厚的片状，均匀地抹上花生酱，卷成卷，捏紧封口，平均分割成12个，每个面包圈排入3个，放入烤盘进行第二次发酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大。

6.烤箱预热至180℃。

7.在面包表面刷上全蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄色即可。