西瓜泡枸杞油饼

说起硒砂瓜泡枸杞油饼，不但历史悠久，还有一段神奇的传说。

传说在唐天宝年间，中宁牛首山下有一牧羊老汉叫张三，无儿无女，因家贫，老两口常年在滚泉坡一带给财主放羊挣些小钱过日子。张三有嗑瓜子的嗜好，每天口袋里都会装点西瓜子，放羊时嗑，以此打发时光。

有一天，张三在石头堆上嗑瓜子，无意间把几粒西瓜籽掉进石头缝里。三四个月过去了，张三放羊又转到这堆石头旁，竟发现石头缝里长出了五六条西瓜秧，每条西瓜秧上都结着两三个大西瓜。他很惊奇，摘下一个西瓜，打开一吃，甘甜无比。他思来想去，这荒山野岭，石头缝里怎么会长出西瓜？他把石头搬开一看，石头盖着的地方土壤都很潮湿，猛然想起自己三个月前曾在这堆石头上嗑瓜子，有几粒瓜子掉进了石头缝里。莫不是自己掉下的瓜子长出的瓜？他觉得在这样干旱的地方能长出西瓜，是因为这石头能起到保水的作用，且在干旱的条件下昼夜温差大，种出的西瓜肯定甜。他想：“我何不用闲暇时间搬石子压在土上，第二年多种些西瓜。”于是，他每天放羊时就捡石子压地，天长日久，他压了很大一块地。

这张三捡石子压地就像着了魔一样，无论刮风下雨，每天如此，把放羊的事都交给了老伴。一天，狼把几只小羊羔叼走了，财主不但不给工钱，还把张三打了一顿。一气之下，张三就和老伴搬到了滚泉坡下，搭起了一个窝棚，每年捡石子压地种瓜、种粮食、种胡麻，过起了与世隔绝的田园生活。一年又一年，他们生活上自给自足，种的瓜挑到集市上还能换两个钱，变换些油、盐及日用品。

不久，“安史之乱”爆发，太子李亨一行从西安逃出，由原州经同心到中宁，一路艰辛万难，过白马上了滚泉山。那时，正是下午太阳最毒的时候，李亨一行又饥又渴，有的士兵还中了暑。望着没有人烟的连绵荒原，李亨仰天长叹：“真是天灭我也！”就在这时，一股东南风吹来，大家都闻到了一股油香味，顿觉精神一振。李亨派侍卫骑马前去查看，不一会儿，侍卫回来，面带喜色：“启禀太子，翻过前面那座山头，山坡下面长满了大西瓜，还有一对老夫妇正在炸油饼。”李亨一行立即来了精神，翻过几里路远的山头，果然见到一片西瓜地。看到石头缝里长出的西瓜，李亨感到不可思议，心想难道这是上天专门为我准备的吗？

正在炸油饼的张三夫妇一看来了这么多官兵，很是惊慌。侍卫告诉张三，是当今太子爷路过此地，大家饥渴难耐，暂时歇息，想买他的西瓜解渴。张三一听是皇宫来的人，忙招呼大家，急忙下地摘瓜。他将摘下的大西瓜一切两半，把刚炸好的油饼端上，请太子爷品尝山野之味——西瓜泡油饼。太子李亨一吃，西瓜那个甜呀，油饼那个香！吃完西瓜泡油饼，李亨与张三夫妇拉起家常，说：“我在皇宫什么美食没吃过，唯独这西瓜泡油饼真是回味无穷。”他问，“在这荒漠干旱地带，为何石头缝里能长出西瓜？”

张三对李亨说：“太子爷您有所不知，前些年我放羊时嗑瓜子，无意间把几粒西瓜子掉进了石缝，于是长出了西瓜。受此启发，我就捡石子压砂种瓜。我把这瓜叫‘压砂瓜’，也叫‘两死瓜’，意思是白天瓜在晒热的石头上烫得要死，晚上这西瓜又在冰冷的石头上冻得要死。但就在两死之间，它吸天地之灵气，死而复生，最终结成了硕果。这就和人生一样，凡成就大业者，只有先经受各种磨难，练其筋骨，磨其心志，才能最终成就一番事业。”

李亨一听，心想这种瓜老汉虽是农夫，但悟出的道理却如此高深，联想自己的处境，竟和这瓜的生长一样。于是，李亨决心重树信心，恢复大唐基业。说到兴头上，李亨又问张三，油饼是怎么炸的，都用的什么原料，为何如此香软可口？多少年来很少有人来这深山，张三心想能见到当今太子那是福分，也兴奋不已，就对太子李亨说道：“这油饼是用山上采来的神果枸杞和南瓜煮熟作泥，与面混合后，用西瓜水和面，这样炸出的油饼才又香又软又好吃。如果常吃，还能养生健体，延年益寿。”

后来，李亨在灵州即位，因忘不了在危难之际吃到的西瓜泡油饼，更忘不了张三那饱含哲理性的话，便下旨给 张三很多赏赐，了并封压砂瓜为“天下第一瓜”。

天香感悟：

________________