第1章 前言

人们常说“民以食为天”，就是说食物对于我们而言是极其重要的，人的生存离不开食物。在物质生活日益丰富的今天，人们已不再满足于吃饱即可，而是追求美食的享受、味蕾的满足。

可是无论我们怎样追求口感的创新，终究逃不过五谷杂粮、四季蔬菜、海鲜肉类等，于是我们常常听到这样的抱怨：到底吃什么才好啊？总是那么几样，翻来覆去的，都没什么新意。

随着现代生活压力的增大，生活节奏也越来越快，如果我们不在食物上多花点心思和精力，又怎么能够给予身体充足的营养，保证我们一天的工作及生活能量的消耗呢？

所以，忙碌的我们应该让多滋多味的美食来为我们的生活增添色彩，为我们的身体带来能量，让工作和学习更加出色。改善生活，从改变食物开始，从今天起，就跟着这本《新编家常菜：家庭菜谱实用大全》来做饭吧。这里汇集了各式各样的食材，囊括了多种快捷方便的烹饪方式，满足身体所需的各类营养物质，不仅呵护您的脾胃，更能满足您挑剔的味蕾。

本书共分为家常菜和特色菜两大部分。

家常菜里包括热菜类、凉菜类、汤羹类、主食类。

热菜类（含果蔬类、畜肉类、河鲜及海鲜类、豆制品及蛋类），热菜类的食材都很容易准备，又简单易做，百变搭出不同的花样，让你一年365天，每天三餐，餐餐不重样。

凉菜类（含果蔬类、畜肉类、水产类和豆制品类），在满满油荤餐桌上，搭配一道清淡的凉菜，为我们带来完美的清爽口味。

汤羹类（含汤类、羹类、饮品类及其他），最能让人身心融化的美味，唯靓汤莫属。汤可以将百味融入，每一样食材都可以随着时间的推移，将其营养丝丝融入汤品之中。

主食类（含面食类、米饭类、馅类和小吃类），你要做的只是把你的胃口交给最朴素的五谷杂粮和几许时间，按照我们的食谱去做，就能做出各类花样的主食了。

家常菜对于厨艺初学者来说，可以从中学习简单的菜色，让自己逐步变成烹饪高手；对于已经可以熟练烹饪的人来说，则可以从中学习新的菜色，为自己的厨艺秀锦上添花。

特色菜里包括八大菜系、国外美食、儿童菜谱、孕妇食谱四大类。

八大菜系。将中华美食文化的博大精深充分发挥，全面涵盖了中国菜系的经典菜肴，将美食文化发扬光大，让你可以人在河北，吃到正宗的粤菜；也可以人在湖南，吃到正宗鲁菜。总之，八大菜系带你在餐桌上游历祖国的天南地北。

国外美食。包含各色国外食品，可以让你足不出户就领略异国的味道，满足味蕾对新奇味道的追求，尽享天下美食。

儿童菜谱和孕妇菜谱是讲述在人生两个重要的阶段要注意的饮食搭配，我们从补充营养入手，合理搭配各种食材，让这两个时期的人群充分补充到营养，吃出健康好身体。

特色菜，让我们的每一餐都是一次享受之旅，这短短的享受时间，可以让我们生活品质有大大的提高。

《新编家常菜：家庭菜谱实用大全》是你全新生活的开始，让你从口开始，品味珍馐，感受美好，在平凡的生活中享受不平凡的人生，打造不平凡的新滋味。