酱萝卜拌肉丝

原料：猪里脊肉200克，小酱萝卜50克。

调料：小葱10克，鲜姜5克，精盐1/2小匙，料酒1小匙，香油2小匙。

制作步骤

1 将酱萝卜切成细丝，放入凉水中浸泡30分钟，捞出酱萝卜，沥干水分。

2 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入清水锅中，上火焯烫至熟嫩，捞出过凉，沥干水分。

3 小葱择洗干净，切成小段；鲜姜去皮，洗净，切成细丝。

4 将猪肉丝、酱萝卜丝放入容器内，加入葱段和姜丝拌匀，再加入精盐、料酒和香油调好口味，装盘上桌即可。