川香回锅肉
原料:熟猪五花肉250克,油菜心25克,黑木耳、红干椒各15克。
调料:葱段15克,精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖、辣椒酱、米醋各1/2大匙,酱油、料酒各1大匙,植物油适量。
制作步骤
1 熟猪五花肉切成大片,放入热油锅中滑透,捞出沥油;油菜心择洗干净,一切两段;黑木耳放入清水中泡发,去蒂、洗净,撕成小朵。
2 炒锅置火上,加油烧热,先下入葱段炒出香味,再烹入料酒,放入精盐、味精、白糖、辣椒酱、米醋、酱油和少许清水烧沸。
3 然后下入猪五花肉片、红干椒、黑木耳、油菜心翻炒至入味,再淋入香油炒匀,即可出锅装盘。