甘草
诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功，故有国老之号。
——甄权
【别名】甜草、甜根子、生甘草、甜甘草。
【主要产地】陕西、内蒙古等地。
【性味归经】味甘，性平，无毒。归心、肺、脾、胃经。
【药用来源】豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根和根茎。
【用法用量】内服：煎汤，3~10克，或入丸、散。外用：研末掺或煎水洗。
选购指南
根呈圆柱形，外皮细紧、有皱沟，色红棕，质坚实，体重，断面黄白色，粉性足，气微，味甜。
实用药方
养生药膳
猪脊甘草汤
材料：猪脊骨300克，枣干15克，莲子100克，木香3克，甘草10克。
制作方法：将猪脊骨洗净、剁碎，枣干去核，莲子去心，木香、甘草用纱布包扎。将以上材料一起放入锅中，加适量水，用小火炖煮4小时。
食用方法：以喝汤为主，也可以食用枣、莲子和肉。
功效：此汤可滋阴、益髓、清热、健脾、生津，是治疗糖尿病人口渴、善饥、尿频等症的理想膳食。
应用甘草时，需要注意什么？
肾病、高血压、水肿、充血性心力衰竭患者慎用。
痢疾初作、醛固酮增多症、低钾血症患者禁用。
可以与鸡蛋、小麦、大枣、粳米等搭配食用，不可与猪肉同食。