- 图解食物本草大全集(超值白金版)
- 唐颐
- 944字
- 2024-11-03 18:37:21
葱Cong明目补气,通利肠道
【原文今译】
葱叶性温,葱白与葱须性平,都味辛,无毒。葱的主要功效是明目,补益中气。其茎白入手太阴经、足阳明经。将葱做成汤服用,治疗外感风寒引起的伤寒、中风、面目肿大、四肢疼痛、喉痹不通等症,也有安胎之效。葱归目,祛肝邪,利五脏,对眼睛、瞳仁很有益。还能解各种药毒。此外,葱还有很多其他的功效,如葱能通利大小肠,治疗霍乱转筋、奔豚气、脚气、心腹痛、目眩及心迷闷等症;能止衄血,解所有的鱼肉毒,能治跌打损伤及刀杖疮等外症;连根须一起食用,能治伤寒头痛;将茎和叶用盐研磨后,能治蛇、虫咬伤、水肿痛。还能治蚯蚓毒。不过这里说的是冻葱,在冬天也不枯萎凋谢,不结子。葱能分茎移栽,而且其茎叶都很软,气味香美,最适合食用。葱不能与蜂蜜一起食用。另有一种楼葱,又叫龙角葱,也是一种冻葱。此外,还有胡葱、汉葱、葱,品种虽然不同,但其功效均以发散为主。葱一般只作调味品使用,多食会使人神志昏昧。
【认识葱】
葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它多用于煎炒烹炸,是调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。南方多产小葱(香葱),是一种常用调料,一般都是生食或拌凉菜用。
【药用功效】
葱具有刺激身体汗腺发汗散热的作用;葱还能刺激机体消化液分泌,能够健脾开胃,增进食欲;葱中的大蒜素,有抵御细菌、病毒的作用。
葱
【别名】胎、莱伯、四季葱、和事草、葱白、大葱
【科属】合科葱属
【性味】辛、平,性温
【归经】肺、胃经
【功用】汗解表,散寒通阳,解毒散凝
【主治】于治风寒感冒轻症,痈肿疮毒,痢疾脉微,寒凝腹痛,小便不利等病症
【主产区】主产于山东、辽宁、河北等地
【食用指导】
营养分析
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
食用方法
中国人习惯在炒菜前将它和姜切碎,一起下油锅中炒至金黄,再将其他蔬菜倒入锅中炒。也会在做清汤面时,将切碎的葱末撒在熟后的面上,香味十足。
食用禁忌
葱不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。
药膳偏方
葱枣汤
主料:大枣20枚,葱白7根。
做法:将红枣洗净,用水泡发后入锅,加水适量,用文火烧沸,20分钟后,再加入洗净的葱白,用文火煎10分钟即成。
功效:吃枣喝汤,每日2次,能补益脾胃,散寒通阳,辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。