小麦

——活血化瘀,养护子宫

《本草纲目》记载:“小麦面敷痈肿损伤,散血止痛。生食利大肠,水调服止鼻衄、吐血。”

其他用名:麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软。

颖果长圆形,两端略尖,长至6毫米,直径1.5~2.5毫米。表面浅黄棕色或黄色,稍皱缩,腹面中央有一纵行深沟,顶端具黄白色柔毛。质硬,断面白色,粉性。气弱、味淡。

养生功效

防治乳腺癌

小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

缓解更年期综合征

对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

补充营养

小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

补虚、养肠胃

面粉主治补虚,长时间食用使人肌肉结实、养肠胃、增强气力。它可以养气、补不足,有助于五脏。

活血化瘀

麦麸主治瘟疫和热疮,汤疮溃疡,跌伤、折伤的瘀血,用醋和麦麸炒后贴于患处即可。将它醋蒸后用来熨手脚,可治风湿痹痛、寒湿脚气,交替使用直到出汗,效果很好。将它研成末服用,能止虚汗。

【营养档案】

100克小麦中含有:

食用宜忌

选购与储存

选购正常的小麦粉是白中带有浅黄色,无酸、霉等异味。不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。忌选颜色特别白的小麦粉。

储存干燥通风处。

日常养生食谱

拔丝苹果

◎材料 苹果2个,面粉400克,白糖250克,水淀粉100克,色拉油适量。

◎做法 ①苹果去核、去皮,切成2厘米见方的块,先用水淀粉滚拌,再沾上干面粉,反复滚粘2遍;②将锅置于火上,加油烧至七成熟,下入苹果块,炸至金黄色时捞出控油;③锅内留底油,加入白糖熬至黏稠状,下入苹果块快速颠翻,使糖汁裹匀苹果,装盘即可。

◎功效 此菜甜糯可口,有缓解精神紧张的作用。