冬瓜

——清热解暑,美容养颜

《食疗本草》记载,冬瓜“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也”。

其他用名:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。

瓠果肉质。椭圆形或长方状椭圆形、有时近圆形,长30~60厘米,直径20~35厘米。果皮淡绿色,表面具一层白色蜡质的粉末,果肉白色肥厚。

养生功效

利尿

冬瓜利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

减肥

冬瓜不含脂肪,是低热量食品,而且能促进人体新陈代谢,且能把肥胖者多余脂肪消耗掉,长期食用,可使体重减轻。

清热解暑

冬瓜有良好的消热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。

美容

冬瓜中所含的亚油酸、油酸,以及能抑制体内黑色素沉积的活性物质,均是良好的润肤美容成分。

【营养档案】

100克冬瓜中含有:

食用宜忌

选购与储存

选购挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

储存冬瓜喜温耐热,可放在通风处保存。

日常养生食谱

虾仁冬瓜

◎材料 冬瓜250克,虾仁200克,植物油20克,盐3克,葱末5克,味精2克。

◎做法 ①冬瓜切片,虾仁焯熟。②锅置火上,入油烧至八成热,放入冬瓜翻炒,快熟时倒入虾仁快速翻炒,加入适量的盐、葱末,调入味精,出锅盛盘即可。

◎功效 润肠排毒,降脂降压。冬瓜宜与虾仁搭配食用,可以起到降低血压、降低血脂、抗癌、减肥瘦身的食疗功效。

冬瓜银耳羹

◎材料 冬瓜250克,银耳30克;食盐、味精、黄酒适量。

◎做法 ①先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;②银耳水泡发,洗净;③锅放火上加油烧热,把冬瓜倒入煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

◎功效 此菜有清热生津,利尿消肿之功效,适宜于高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

冬瓜菠菜羹

◎材料 冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱、油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

◎做法 ①先将冬瓜去皮、瓤,洗净切成方块,菠菜择好洗净,切成4厘米长的段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段;②然后将炒锅放火上,加油烧热,投入葱花,放羊肉片煸炒,接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下;③加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入湿淀粉汁调匀即成。

◎功效 补虚消肿,减肥健体,适用于妇女妊娠水肿,形体肥胖者食之。