有机食品、绿色食品和无公害食品

有机食品

我们所说的“有机食品”指的是采取一种有机耕作和加工的方式而生产出的食品，有机食品按照这种方式进行生产和加工，符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、干果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品的主要特点是食品来自生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。更重要的是，有机食品的原料来自有机农业生产体系或野生天然产品。因此，有机食品是一类真正天然、安全环保的生态食品。

其实有机食品是有机产品中的一类，有机产品除了有机食品外，还有棉、麻、竹、饲料等非食品类。

有机食品一般包括有机农产品、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品等。目前市场上销售的有机食品主要有有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

我们国家正大力倡导有机食品，它益处多多。微量元素及维生素大量存在于有机食品中，重金属含量较少，十分有益健康。在种植和生产过程中，有机食品中的天然成分和原有味道基本没有遭到破坏，故而有机食品口感极好。有机食品尤为突出的一个益处就是污染少，农药在有机食品的生产中是禁止使用的，这对于保护土壤和环境具有极大的帮助。

正是因为有机食品健康无污染，所以其价格也比普通食品贵一些，甚至某些品种的有机蔬菜比普通蔬菜贵2～3倍。

绿色食品

世界各国在经济快速发展的同时也带来了一些负面影响，这其中就包括环境污染问题。化学物对水质和土壤的污染，通过食物链进入农作物及畜禽体内，使得人类的食物受到污染，最终对人体健康产生威胁。

为解决这个问题，在20世纪80年代初期，倡导保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”出现。一些国家采取不同的手段鼓励、支持本国有机农业的发展。我国正是在这一大背景下，决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。

随着生活水平的不断提高，消费者的健康意识和环保意识在逐步加强，更多人愿意去选购较为健康的绿色食品。我们在选购绿色食品时应注意以下方面。

① 绿色食品的包装必须“四位一体”，即标志图形、“绿色食品”文字、编号及防伪标签齐全。

② 在“产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样，其英文规范为“Certified Chinese Green Food Product”。

③ A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。

④ 绿色食品的防伪标志在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。

⑤ 绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标签是否有效，除了看标签自身是否在有效期外，还可以进入绿色食品网查询标志的真伪。

无公害食品

无公害食品指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过有关部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志。

随着生活水平的提高和消费观念的转变，人们对饮食的要求越来越高，也日益关注更为健康的无公害食品。相对于绿色食品和有机食品的高价格，无公害食品高性价比的特点可以满足很大一部分消费者的需求。

在目前的生活环境、技术条件下，生产出完全没有污染的食品是很难的，无公害食品是属于基本安全的范畴，比普通食品质量更合格或有更高的质量水平。例如，无公害蔬菜是指蔬菜中不含有相关规定不允许的有毒物质，并且将某些有害物质控制在规定范围之内，保证人们的食品安全。

无公害蔬菜应达到“优质、卫生”，优质即品质好、外观好、符合蔬菜的营养要求；卫生即应达到农药残留不超标，不含有禁用的剧毒农药，硝酸盐含量不超标，工业“三废”和病原菌微生物等有害物质含量不超标。