揭开漂亮外衣，远离食物陷阱
常见食物陷阱
食物陷阱一：米饭落在地面，踩到不黏鞋
在通信尚不发达的年代，人们经常写信联络彼此，有的人会用米饭粒来粘信封。然而现在有的米饭粒即使被鞋子踩到也不会粘鞋，更不用说来粘住信封等东西了。这类米是加入了保鲜剂等添加剂，以达到长久保存、预防变质、保持口感的效果。
破解小妙方：用脚踩米饭粒试试看，如果踩到后不粘鞋，那就是“加料”的大米。
食物陷阱二：麻薯、汤圆、珍珠奶茶里的“珍珠”非常有弹性
外表看起来有弹性的麻薯和汤圆，容易勾起消费者的食欲。麻薯、汤圆是用木薯粉或者地瓜粉制作而成的，其主要成分是淀粉。碱性的物质可以催化淀粉，使食物筋道，但是带有异味。有些食品生产加工者为了达到赢利目的，便使出了无臭无味的绝佳武器——去水醋酸。去水醋酸与人体内的蛋白质相结合后，不能经过新陈代谢排出体外，属于一种含有毒性的防腐剂，会对人体的肝、肾及神经系统产生危害。
破解小妙方：少喝“珍珠奶茶”，不购买看起来非常有弹性的汤圆等。
食物陷阱三：纯果汁就是天然果汁
消费者喜欢纯天然的果汁，这种果汁更营养健康。为了博得消费者的喜爱，不良从业者将市面上花样百出的果汁标上“纯天然”字样，许多消费者就被这样的做法蒙骗了。另外，纯天然的果汁是无法长久保存的，一般情况下，从业者是将水果压榨后浓缩，配送到需求地后，再加水进行“还原”。这样，果汁中就掺杂了许多水分，并不是天然果汁。
破解小妙方：仔细阅读果汁的成分表，或者选择喝现榨果汁。
食物陷阱四：无糖汽水低糖可帮助减肥
“一胖毁所有”，有些人害怕自己胖起来，在喝汽水时会选择无糖的，认为这种汽水可以减少热量的摄入，不会导致肥胖。但是摄入过少的热量，会增加糖尿病病发的可能性。而且，无糖汽水中的增甜剂有可能起到适得其反的效果，引发肥胖症的概率比普通汽水更高。
破解小妙方：少喝汽水，偶尔喝普通汽水。
食物陷阱五：非油炸薯片比油炸薯片健康
油炸薯片容易让人联想到血压高、肥胖等症状，出于对身体健康等因素的考虑，有些消费者喜欢薯片却碍于其是油炸食品便很少购买。为了满足消费者的需求，食品加工生产者便给薯片冠以“非油炸薯片”的称号。比较油炸薯片与非油炸薯片的成分表，你会发现非油炸薯片的主要成分依旧是淀粉等，但是油脂并没有减少多少，反而添加了很多的添加剂，经常食用，仍然会对身体产生不利影响。
破解小妙方：少吃薯片，或以不需要经过油炸的冻干水果干替代薯片。
食物陷阱六：酸奶颜色鲜艳，口感美妙
市场上酸奶品种繁多，有草莓味、香蕉味，等等，这些酸奶颜色鲜艳，口感美妙。但其实它们是经过加工的酸奶，其营养价值远不如纯酸奶。带有果味的酸奶往往是添加了增甜剂和香料的，虽然里面还有水果，但是那些水果的维生素已经流失，营养价值并不高。
破解小妙方：购买纯酸奶。
营养食物陷阱
食物陷阱一：包装燕麦片不一定是低糖、低盐的
早餐对补充人体能量极为重要，有的人早餐喜欢冲一碗燕麦片，不仅可以填饱肚子，还能够降低胆固醇。但事实上，包装的燕麦片并不都是低糖、低盐、低能量的，有的过度添加了人工色素、防腐剂等，对人体也会产生不利影响。
破解小妙方：选择散装燕麦片，购买包装燕麦片时看防腐剂等添加剂的剂量。
食物陷阱二：像棒棒糖的能量棒
能量棒是快速补充能量的好食品，有的能量棒外形像棒棒糖，能迅速补充人体所需要的能量。但是其配料中含有饱和脂肪酸、糖分以及氢化油，这些都含有高热量，倘若不是进行高强度的训练，不宜选择这种高热量食品。
破解小妙方：选择低糖低碳的能量棒；如果进行高强度锻炼，则选择含有蛋白质的能量棒。
食物陷阱三：超轻橄榄油
橄榄油中含有脂肪酸，食用橄榄油可以预防心脏病、二型糖尿病以及某些癌症。市面上还有一种轻橄榄油。许多人认为，轻橄榄油中的“轻”是轻重的轻。实际上它所指的“轻”是橄榄油的炼制过程，俗称“轻榨”，炼制后的橄榄油颜色呈绿色，并没有正常橄榄油那样健康。
破解小妙方：选择色泽透亮的橄榄油，这样的橄榄油才是正常的橄榄油。
漂亮食物陷阱
食物陷阱一：干辣椒的颜色非常鲜亮
为了使干辣椒的保存期更长，外观更加具有吸引力，不良从业者使用工业硫黄熏制干辣椒。这样熏制出来的干辣椒颜色鲜亮，但是却带有毒性。在熏制辣椒的过程中，从业者会戴口罩以防自己中毒，可见毒性之大。人们食用这种毒辣椒，会引发恶心、呕吐等症状，长期食用还会导致癌症。
破解小妙方：购买暗褐色、干燥且无异味的干辣椒。
食物陷阱二：莲藕又白又嫩，还有酸味
莲藕生长在淤泥中，挖出来后表皮发黄，有斑点。为了使莲藕变得干净漂亮，更受消费者的青睐，不良从业者会对莲藕进行“美容”。他们将莲藕浸泡于稀释的亚硫酸溶液中，让莲藕变得又白又嫩。亚硫酸会刺激人的眼睛、呼吸道等，还会引发肺水肿。
破解小妙方：购买带有泥沙，表皮粗糙，有些腥味的莲藕。
食物陷阱三：枸杞色泽鲜红，大而饱满
天然枸杞的颜色是略发暗，带点土色的。在购买时，人们偏爱色泽鲜红、大而饱满的枸杞，其实这类枸杞是以硫黄熏制的。熏制后的枸杞特别好看，但是带有毒性，食用时还带有酸苦味。长期食用带有硫黄的食品，会引发恶心、胸闷等症状。
破解小妙方：购买略带土色，较为干燥的枸杞
食物陷阱四：口蘑呈均匀的纯白色，色泽亮丽
口蘑采摘后根部会带有土，且很容易变褐色。但是为了让它有更美的外观，不良从业者会使用亚硫酸钠、荧光剂等来漂白口蘑。处理过后的口蘑呈均匀的纯白色，色泽亮丽，但食用后会对人的眼睛和皮肤有刺激作用。
破解小妙方：选购根部微微呈现褐色、带有一点土的口蘑。
食物陷阱五：银耳颜色洁白，大而蓬松
银耳的生长周期短，从业者往往会一次性购买大量银耳来囤货。为了延长银耳的保质期，使它看起来又白又大，不良从业者便选择用硫黄熏制银耳。熏过的银耳颜色洁白，大而蓬松，很容易勾起人的食欲，但是硫黄进入人体后会引起人恶心、胸闷等不适症状。
破解小妙方：选购黄白色、没有刺鼻味道的银耳。
食物陷阱六：海带颜色翠绿鲜亮
翠绿鲜亮的海带深受消费者的喜爱。不良从业者为了卖出更多海带，会使用孔雀石绿染料加上其他化学物质来浸染海带，使它变得新鲜翠绿。这类海带虽然看起来好看，但是带有毒性，食用后会对人体产生危害。
破解小妙方：选择长而宽、肉质厚的海带，且买回家后要用水浸泡。
食物陷阱七：姜看起来干净光滑
市场上有许多新姜，它们看起来干净光滑。事实上，这些姜是以硫黄浸泡了的。不良从业者把老姜以硫黄浸泡，让老姜变成新姜，从而抬高价格，获得更大的利润空间。浸泡后的姜带有毒性，会对眼睛、皮肤产生刺激作用。
破解小妙方：购买表皮带有泥土，颜色发暗，干燥的姜。
