原料 猪肝150克，菠菜150克
调料 黄酒、葱段、姜片、盐、味精、清汤、色拉油各适量
做法 1 猪肝去掉肝筋，切成宽柳叶形片，放碗中，加入黄酒、葱段、姜片和适量清水腌渍。
2 锅中加入清汤烧沸，倒入猪肝和泡猪肝的水，再沸后撇去浮沫，加入菠菜、盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅淋入色拉油即可。
菠菜稍烫即熟，不可久煮。
