原料 藕150克，牛腩肉250克
调料 清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量
做法 1 藕刨去皮，切成滚刀块，入沸水锅焯水；牛腩洗净，切块，入沸水锅焯水后洗净。
2 汤锅中加入清汤、葱段、姜片、藕和牛腩块、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至牛腩熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
红花藕瘦长，皮黄褐色，口感很面，适合煲汤。白花藕肥圆，皮白色，脆嫩，适合凉拌或炒食。
