原料 小仔鸡1只，熟去皮花生仁、药芹段各50克
调料 盐、干辣椒粉各2克，味精、椒盐各1克，料酒15克，干辣椒10只，葱、姜、蒜片各20克，色拉油800克
做法 1 鸡治净，剁块，用盐、味精、料酒腌渍，入六成热油锅炸至金黄色，捞出。
2 锅留底油，加入葱、姜、蒜片略煸后，加干辣椒、鸡块、花生仁、药芹段煸炒，再加入干辣椒粉，最后撒椒盐拌匀即成。
药芹就是香芹，是本土的茎较细的芹菜。
