原料 鸡翅400克,青椒片、辣椒段各50克
调料 料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、酱油、香醋、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣酱、葱段、姜片、香油各适量
做法 1 将鸡翅用料酒、少许盐和胡椒粉抓匀,腌渍10分钟。
2 用料酒、白糖、鸡粉、酱油、香醋和水淀粉勾成调味汁,备用。
3 炒锅置火上烧热,下适量油,入鸡翅炸熟,倒入漏勺沥干油待用。
4 炒锅再上火,下油,炒香蒜片后放入豆瓣酱,爆香葱段、姜片,投入鸡翅、青椒片、辣椒段,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
鸡翅腌渍前用刀划几下易入味。