原料 鸭肫5只，尖椒100克，冬笋1块
调料 蒜、黄酒、盐、味精、酱油、沙茶酱、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 鸭肫去皮，修成块状，在其一面剞上十字花刀；尖椒切成块，笋切片。
2 锅置火上，放入油烧至五成热，放入肫块炸透盛出；尖椒、笋片用油焐熟，待用。
3 炒锅留底油，放蒜炸香，加黄酒、盐、味精、酱油、沙茶酱调味，勾芡，倒入鸭肫块、尖椒、笋片，翻炒装盘即可。
鸭肫切花刀要深浅一致。
