原料 猪肉150克，韭菜（或韭黄）200克，鸡蛋3个
调料 色拉油40克，盐3克，淀粉少许
做法 1 猪肉先切片，再顺肉丝切成长8厘米的细丝；韭菜切成3厘米长的段；鸡蛋加入盐、淀粉搅匀，放在炒锅里摊成蛋皮，切成丝。
2 炒锅里加油，烧热后放入肉丝，炒至七成熟、肉丝变色时，放入韭菜一同翻炒，随炒随加盐，见韭菜已熟，放上切好的蛋皮丝拌匀即可。
