原料 猪腰1只
调料 料酒、盐、水淀粉、干辣椒、姜片、蒜片、老干妈豆豉酱、味精、淀粉、香油、葱花、色拉油各适量
做法 1 猪腰剖开，去腰臊，切厚片，划上交叉刀纹，加料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍5分钟，入七成热油锅中滑油至变色即捞出。
2 锅留底油烧热，放入干辣椒、姜片、蒜片炝锅，加老干妈豆豉酱，倒入腰花，加盐、味精爆炒熟，勾芡，淋香油，撒葱花即可。
